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促進消化 胃消化不良吃什么可以幫助消化？( 三 )

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此外，一項研究發現，丹貝中的某些植物化合物可以充當抗氧化劑，幫助減少自由基的積累，減少慢性疾病的患病風險 。
圖片來自sohu.com
丹貝（Tempeh）是素食主義者和食肉者，這種高蛋白的肉替代品結實又耐嚼，可以在添加到菜肴中進行烘烤、蒸制或炒制 。
在爪哇，傳統上通常將丹貝切成薄片，然后用大蒜、香菜、姜黃、鹽和水的混合物腌制，然后油炸，并搭配桑巴爾烏爾克辣椒醬 。
→納豆
納豆是傳統日本料理中的主要益生菌食品，就像我們中國的豆豉一樣，也是由發酵大豆制成的，納豆具有很不錯的風味和滑爽的質地 。
納豆可以幫助消化，促進規律性排便和減輕便秘，納豆還富含維生素K，這與鈣的代謝有關，對骨骼健康具有重要作用 。
在一項針對944位女性的研究中，納豆攝入量與絕經后女性的骨質流失減少有關，它通過甲萘醌7或利用異黃酮的作用來幫助預防絕經后骨質流失 。
納豆的發酵還產生一種稱為納豆激酶的酶，在12個人中進行的一項研究表明，補充納豆激酶有助于降低血壓并幫助溶解血塊，可以使收縮壓和舒張壓降低5.5和2.84 mmHg 。
→康普茶
康普茶是一種發酵的茶，它是由紅茶或綠茶發酵制成，具有促進健康的功效 。
一項動物研究表明，飲用康普茶可以幫助預防肝臟毒性和因接觸有害化學物質而引起的損害 。
與紅茶相比，康普茶能更好地抑制血漿和胰腺中的α-淀粉酶和脂肪酶活性，能更好地抑制血糖升高，有助于降低血糖，甘油三酸酯和低密度脂蛋白膽固醇 。
還有一些小規模的研究發現，康普茶可以幫助誘導癌細胞死亡并阻止癌細胞擴散 。
盡管當前的大多數動物和試管研究發現它的好處，但還需要進一步的研究來確定康普茶如何影響人類 。
→味噌
味噌是日本料理中常見的調味料，由濃稠的用大豆和鹽和曲霉發酵劑發酵而成的糊狀物，發酵劑包含米曲霉真菌，它與豆類通過真菌繁殖而制得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似 。
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味噌既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底，日本人的長壽，可能與經常食用味噌有關哦 。
味噌中蛋白質含量高、還有脂肪以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質，對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可以暖身醒胃 。
除了益生菌含量高以外，多項研究還發現許多與味噌有關的益處 。
在一項包括21,852名女性的前瞻性隊列研究中發現，經藏攝入味噌湯與乳腺癌風險降低有關 。
味噌還可以幫助降低血壓并保護心臟健康，在一項在大鼠中進行的研究發現，長期食用味噌湯有助于降低血壓 。
在超過40,000人中進行的另一項研究表明，味噌湯的攝入量越高，中風的風險越低 。
→益生菌酸奶
很多人乳糖不耐受，但是把牛奶發酵成酸奶后，喝了卻很快吸收，而且沒有任何不適 。
其實，酸奶就是由發酵過的牛奶制成的，它富含鈣、鉀、磷、核黃素和維生素B12等等重要營養素，它與多種健康益處有關 。
在一項涉及702名參與者的14項隨機安慰劑對照試驗的薈萃分析顯示，與安慰劑相比，益生菌發酵乳可以使收縮壓和擴張壓分別降低3-10 mmHg，分析表明，益生菌發酵乳在高血壓前期和高血壓受試者中具有降低血壓（BP）的作用 。
另一項研究發現，女性酸奶攝入量每增加一個單位，骨質疏松癥的風險降低39％，男性患骨質疏松癥的風險降低了52％，酸奶攝入量的增加與老年人骨骼礦物質密度和身體機能的改善有關 。
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此外，酸奶還可以幫助控制腰圍、降低體重、減少體內脂肪，但需要注意的是，應該選擇含有活菌的酸奶而不要選擇過度加工的酸奶，因為有益細菌會在加工過程中被殺死，還要盡量選擇無糖酸奶 。
→姜
生姜作為一種知名調料，已有數千年的歷史，可以治療惡心和嘔吐，實際上姜的健康益處，主要歸功于它的消化酶 。
咖喱和生姜中，含有少量姜黃素，它是一種蛋白酶，可以促進蛋白質的消化 。
姜黃粉加牛奶，再加入少許黑胡椒粉就成了著名的黃金奶，還可以把姜黃粉和胡椒粉一起用來做咖喱（姜黃粉單獨食用很難被身體吸收，和黑胡椒粉一起就可以強化吸收率高達400%） 。
一項動物研究發現，香料（包括姜黃素、辣椒素、胡椒堿）有助于增加人體自身消化酶（如淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶）的產生 。

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