【怎么除掉皮皮蝦的腥味】
去除皮皮蝦腥味的方法如下：
1、首先應將蝦身的背部上有一條黑色腥腺（可能是蝦的胃腸）去掉，在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。
2、灑上料酒腌20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨后揮發掉） 。
3、少許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳（西餐多用此法）。
4、用醋也可以去腥 。
5、做肉餡時如放蝦肉再放些豬肉，也能去除蝦的腥 。
6、蔥姜蒜本就是調味料，稍微多放點也能去腥（做魚和羊肉同理） 。
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