想著買些花膠回來燉湯喝， 可是朋友說這干花膠要泡一段時間才能下鍋， 那么花膠泡發多長時間最好呢？
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花膠泡發多久最好建議12小時以上 。
花膠是各類魚鰾的干制品， 因此其本身含水量較少， 在下鍋前最好是將其泡發了再煮， 一般花膠泡發的時間和花膠的厚度以及浸泡的水溫有很大關系， 如果花膠是用冷水泡的話， 薄一點的花膠可能要泡12小時左右， 而厚一些花膠可能要泡24小時甚至更久， 因此浸泡花膠的時候要注意觀察花膠是否已經泡發成功了 。
花膠可以不泡直接煮嗎可以， 但不建議 。
花膠如果不泡發直接煮雖然可以煮熟， 但考慮花膠是干貨類食物， 其質地較干硬， 如果不泡發直接煮的話可能會讓花膠燉熟的時間延長， 而且花膠不泡發直接煮其營養物質不容易順利融入水中， 口感也會有一定的影響， 所以建議花膠最好是泡發了再煮比較好 。
怎么看花膠泡發好了干花膠泡發好了應該有明顯的膨脹現象， 且個頭比干花膠要大許多， 好的花膠泡發后顏色一般是乳白的魚肉色 。 此外， 干花膠泡發好了其圍度應該比干貨大一倍左右， 重量也要重2-3倍， 且身厚實有彈性且紋理清晰、無裂痕、無破洞者為佳， 如果其膠身軟塌無彈性， 體積重量沒有太大變化， 這樣的花膠是品相較差的花膠 。
花膠泡發了可以放多久分情況討論 。
花膠由于其本身是十分滋補的營養食物， 將其泡發后如果保存不當的話就會容易滋生細菌導致食物變質變味， 如果將泡發的花膠放在常溫下保存的話， 一般只能放1天左右， 高溫環境中放置時間更短 。
【【養生常識】花膠泡發多久最好 怎么看花膠泡發好了!】若是將泡發的花膠放冰箱冷藏的話， 則一般能保存1-3天不等， 因為冰箱溫度變化越大， 保存時間就越短， 如果是將泡發的花膠放冷凍保存的話， 大約可以保存1周， 但是不建議長時間冷凍保存， 容易影響花膠的營養和口感 。
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