家里買了點硬柿子， 但吃起來有點澀， 有什么辦法能幫助柿子脫澀呢？柿子如果很硬的話可以曬成柿餅嗎？
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水果脫澀成熟水果在放置過程中會釋放一種乙烯氣體， 這是一種天然的催熟劑， 能加速柿子的成熟， 所以可以將澀口的柿子和這些已經成熟的水果放在一起， 這樣能讓柿子變軟變甜 。
溫水催熟高溫也能加速柿子的成熟， 如果柿子吃起來還很澀的話， 可以準備一盆40-50攝氏度左右的溫水， 然后再將柿子放入水中浸泡1-2天， 這樣也能促進柿子變甜 。
酒精脫澀可以在柿子的標題涂上一層酒精， 然后再將柿子密封好放1-2天， 酒精能將柿子中不溶性單寧物質轉化成可溶性的， 這樣就能去除柿子的澀口感 。
石灰水脫澀【【養生知識】硬柿子怎么去澀保持脆 硬柿子可以曬柿餅嗎!】準備一桶石灰水， 然后再將發澀的柿子放入石灰水中浸泡2-3天左右， 這樣泡出來的柿子也會又甜又脆 。
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