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正宗五仁月餅是哪五仁 五仁月餅的由來

月餅正宗由來

五仁月餅的由來(哪個五仁是正宗的五仁月餅)
“五仁月餅”的故事
【正宗五仁月餅是哪五仁 五仁月餅的由來】
中秋節大家一定都吃過月餅 。今天，我們學習并分享內容:“五人月餅的前世今生” 。
著名的“五仁月餅”一直是月餅界的傳奇 。
一度在各大社交平臺引起熱議 。2019年電商銷售報告顯示，五仁月餅位居月餅銷售榜首，占銷售額的21.6% 。
為什么五仁月餅賣得好，很多人卻覺得不好吃？

一、五仁到底是什么？
最早的“五仁”出現在《南宋醫典》楊氏家藏《子長五仁丸》中 。這里的五仁是:桃仁、杏仁、柏仁、松仁、李仁 。
明代的《蒲季芳》、清代的《本草綱目》和近代的《更新喉科家訓》也有“五恩” 。但這里提到的五仁類型不盡相同，有的是火麻仁、柏子仁、杏仁、栝樓、李子仁，有的是用棗子代替的原松子...

總之，五仁一直沒有“合法” 。
直到2015年，國家才出臺了關于“五仁”的國家標準:規定五仁餡中堅果的含量不得低于20%；另一個是校準哪五種仁是五仁——核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜仁和芝麻仁 。

2.說到五仁月餅，大家最不喜歡的是什么？
人們心目中難吃的五仁月餅，大多裝在國營老食品廠的盒子里 。
這種五仁月餅有兩個特點:
一是極其強硬；二是內涵極其豐富，“紅綠絲”包圍的堅果數不勝數 。

張愛玲的小說《金鎖記》曾提到民國時期的紅綠絲:以青梅為綠絲，以紅玫瑰為紅絲 。
聽起來很美，但建國后就沒什么可做的了，國營食品廠生產的紅綠絲根本用不上這么高端的食材 。

善于“以形補形”的人，會想到假冒蘿卜、橘子皮等果蔬 。就這樣，作為點睛之筆的綠紅綢，一不留神就退化成了一條縫 。
于是，我們等了一年，滿懷希望地迎接中秋，終于得到了一個紅綠絲五仁的硬月餅 。

3.為什么五仁月餅的銷量還是很好？
綜合前面兩點，我們可以知道制作美味的五仁月餅需要時間和精力 。五種堅果的篩選、糖漿的制備和干燥濕度的選擇......
然而，工業化大規模生產五仁月餅需要在成本上做出妥協 。無論原材料成本還是加工成本，都要做出讓步 。
五仁月餅沒有以前好吃了，這是大勢所趨 。月餅的大規模機械化、標準化生產是時代的幸事，卻是五仁的不幸 。

因此，每年都有人哭著喊著不想吃五仁月餅 。然而，每當中秋節在家向長輩致敬時，五仁月餅往往都是“親手摘的” 。
這也是為什么年復一年，很多老品牌還在堅持生產五仁月餅，從來沒有聽說過五仁月餅滯銷的消息 。
在食物種類繁多的今天，無論人們喜歡吃什么口味的月餅，五仁月餅都不應該被我們如此排斥，更不要說傳統食品技術的衰落了 。畢竟，更多的人還是喜歡吃五仁月餅，不是嗎？

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