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世界頂尖的法國十大名廚！ 法國名廚

法國餐廳米其林名廚

法國名廚(世界十大法國名廚！)
作為世界上游客最多的國家——法國 ， 它的美食也是世界聞名的 。為了品嘗正宗的法國菜 ， 來自世界各地的美食愛好者蜂擁至法國 。而做法國菜被各地美食家稱贊的廚師又是什么樣的人呢？
這次 ， 我們將介紹“法國最著名的廚師名單” 。排名以餐廳營業額為依據 ， 1歐元相當于130日元(約合人民幣7元) 。如果這輩子能品嘗到這十位大廚做的菜 ， 我就心滿意足了 。
第一名艾倫·杜卡斯(杜卡斯 ， 艾倫)
營業額為1.2億歐元(約156億日元) 。
一共有27家餐廳 。
19顆米其林星
艾倫·杜卡斯是法國菜的巨人 。就營業額和店鋪數量而言 ， 其他廚師離他很遠 。他是有史以來得到三星最年輕的摩納哥廚師 。他經營著東京青山的BENOIT和銀座的米色-艾倫·杜卡斯東京 。除了日本 ， 世界其他地方也有餐廳 ， 他是歷史上第一個拿下三星的外籍廚師 。
第二名喬爾·羅布瓊(喬·盧布森)
營業額為7500萬歐元(約97億日元) 。
一共有16家餐廳 。
28顆米其林星
15歲那年 ， 我開始了在“RelaisdePoitiers”酒店當廚師的學徒生涯 。1976年 ， 他獲得了法國美食獎(簡稱MOF) ， 成為了一名著名的廚師 。1990年后 ， 在法國特別是日本極為活躍 ， 對日本法國菜影響很大 。他被日本媒體稱為“法國菜之神”、“法國菜皇帝” 。到2013年 ， 他在11個國家擁有了自己的餐廳 ， 一共獲得了28顆米其林星 ， 成為“世界一星廚師” 。此外 ， 他在日本東京擁有六家商店 。
第三名保羅·博卡斯(保羅·偽)
營業額5300萬歐元(68億日元)
總共有21家餐館 。
米其林之星3星
89歲的保羅·博卡斯是法國里昂附近三星餐廳“保羅·博卡斯”的主廚 ， 也是偽世界烹飪大賽的創始人 。1959年 ， 他繼承了家族餐廳“ポールボキューズズ” ， 1961年獲得全國最佳員工獎章 ， 1985年獲得三顆米其林星 ， 直到2015年 ， 這一榮譽保持了50年 。在米其林的歷史上 ， 他是當三星級廚師時間最長、毫無爭議的廚師 。1970年訪日之際 ， 他受到石懷料理的啟發 ， 借鑒其食材靈活多變的烹飪方法 ， 根據菜系和季節選擇搭配的餐具 ， 改變了原有的法國菜的穿衣方式 ， 開啟了法國菜的新時代 ， 享譽全球 。
第四名喬治·布蘭克(喬治·布朗)
營業額為2600萬歐元(約33億日元) 。
總共有8家餐館 。
米其林之星3星
布朗團隊的領導者法國廚師喬治和他的兒子弗雷德里克·亞歷山大經營著一家餐館 。前法航管家布朗退役后參軍 ， 25歲時繼承了家庭旅館 。成為廚師后 ， 他在1981年贏得了他的第一顆米其林星 。因為他獲得了法國最有影響力的美食指南Gault Millau歷史上最高分19.5分(滿分20分) ， 他一舉成名 。
第五名約翰·安德烈·查里爾
營業額為1710萬歐元(約22億日元) 。
總共有5家餐館 。
米其林6星
他畢業于法國名校HEC ， 是法國菜中的異端大廚 。他在法國西南部的普羅旺斯擁有一家餐館 。
第六名蓋伊·薩沃伊(蓋伊·薩沃伊)
營業額為1700萬歐元(約22億日元) 。
總共有6家餐館 。
四顆米其林星
法國美食領軍人物蓋伊·薩沃伊在巴黎總部獲得“米其林三星級”榮譽 。我曾經是特羅斯餐廳的老師 ， 我的才華得到了賞識 。不僅來自法國的美食家 ， 來自世界各地的美食家也來到蓋伊薩瓦餐廳 ， 品嘗他創新的新烹飪方法 。
第七波塞魯兄弟(波切爾)
營業額為1200萬歐元(約15億日元)
一共有12家餐廳 。
米其林之星1
這對雙胞胎兄弟都是廚師 。1988年 ， 他們在蒙彼利埃創立了Le Jardin des Sens餐廳 ， 并在1998年至2006年間獲得了三顆米其林星 。2010年上海國際博覽會上 ， 波塞盧兄弟作為法國美食大使 ， 在法國館展示高檔法國菜 。
第八名蓋·馬丁(蓋·馬丁)
營業額為1040萬歐元(約13億日元) 。
總共有4家餐館 。
米其林2星
蓋·馬丁是米其林二星級餐廳Grand Vfour的廚師 ， 這家餐廳成立于1784年 。他出生在薩瓦 ， 23歲就進入了烹飪界 。雖然這個年紀開始學烹飪有點晚 ， 但他在30歲之前就獲得了很多獎項 。在成為歷史悠久的大廚之后 ， 他連續八年保持米其林三星級的稱號 。他很喜歡日本 ， 也來過日本很多次 ， 希望能對日本的美食有所啟發 。

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