1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】秋葵焯水多長時間能熟 秋葵切斷再焯水好嗎!

小知識養生健康

打算買些新鮮的秋葵回來涼拌著吃 ， 朋友說要先下鍋焯熟再吃 ， 那么這秋葵要焯多久才能熟呢 ， 將秋葵切開再焯水好不好呢？

【健康知識】秋葵焯水多長時間能熟 秋葵切斷再焯水好嗎!

文章插圖

秋葵焯水多長時間能熟大約2分鐘 。
由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物質 ， 不焯水食用的話 ， 會影響身體對蛋白質等營養物質的吸收 ， 因此需要將秋葵焯水 ， 這些物質通過焯水后可以去除大部分 ， 但是如果焯水時間過久也會導致維生素等活性物質流失 ， 因此在水燒開后下秋葵2分鐘左右 ， 秋葵從青綠色變成亮綠色 ， 就說明秋葵焯熟完可以撈了 。
秋葵切斷再焯水好嗎不必要切斷 。
秋葵的長度大約在10-25厘米左右 ， 其體積不是很大 ， 不切斷直接焯水也比較容易熟透 ， 而且秋葵不切斷直接焯水能保留了秋葵的完整性 ， 避免切斷后其中的營養成分在焯水的過程中流失 ， 從而盡可能保留秋葵的營養和口感 ， 因此秋葵焯水時不必要切斷 ， 只需要把秋葵的果蒂部分去除就可以了 。
秋葵不焯水吃有毒嗎熟了就無毒 。
食用秋葵一般是不會導致中毒的 ， 秋葵含有豐富的蛋白質、果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、維生素、胡蘿卜素等營養成分 ， 在沒有焯水的情況下 ， 其草酸含量較多 ， 不宜生吃 ， 否則容易引起腸胃不適 ， 不過將秋葵煮熟或炒熟后一樣能吃 ， 不一定非要焯水 ， 只是焯水后味道更好更容易吸收 。
吃秋葵為什么會中毒考慮食物變質 。
秋葵本身是無毒的 ， 正常食用不會出現中毒現象 ， 而且還有很高的營養價值 ， 但如果是因為秋葵沒有保存好 ， 秋葵出現發黑、腐爛、異味等變質現象的話 ， 說明秋葵已經被細菌微生物入侵 。
【【健康知識】秋葵焯水多長時間能熟 秋葵切斷再焯水好嗎!】如果誤食了這樣的秋葵 ， 細菌毒素會刺激腸胃 ， 出現腹瀉、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀 ， 因此吃秋葵時要選擇新鮮的 ， 買回來之后要盡早吃完不要長久存放 ， 以免食物變質變味 。

    推薦閱讀