1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】小龍蝦不去蝦線能吃嗎 小龍蝦蝦線怎么處理!

小知識養生健康

小龍蝦是一種常見的美食 ， 其外殼較硬 ， 食用的時候需要剝殼 ， 不知道小龍蝦的蝦線不去能吃嗎？

【養生常識】小龍蝦不去蝦線能吃嗎 小龍蝦蝦線怎么處理!

文章插圖

小龍蝦不去蝦線能吃嗎能吃 ， 但是一般建議去除 。
一般來說 ， 小龍蝦的蝦線吃了對人體也不會有什么實質性的危害 ， 是可以吃的 ， 因為蝦線僅僅是蝦的消化系統 ， 里面主要是蝦身體中還沒消化吸收完的東西 ， 食用以后的危害性也不大 ， 而且小龍蝦一般會經過高溫烹飪 ， 這個過程可以殺死部分的細菌 。
但是小龍蝦蝦線的氣味比較大 ， 有時候還會混有一些泥沙和小石子 ， 容易影響食用 ， 所以一般建議去除 。
小龍蝦蝦線怎么處理1、冷凍法：將小龍蝦清洗干凈之后放入冷凍室 ， 凍到比較堅硬以后將尾部去掉 ， 然后將小龍蝦的背部用剪刀剪開 ， 直接把蝦線挑出來 。
2、手拽法：提前準備一支牙簽 ， 從蝦頭和蝦身的連接處下數第二三個關節左右用牙簽穿過蝦身 ， 一手拿蝦 ， 一手拿著牙簽輕輕往外挑將蝦線挑出 ， 慢慢用手拽著蝦線往外扯 ， 直到尾部的蝦線也被挑出就差不多了 。
小龍蝦蝦線吃了怎么辦可能會帶入細菌 ， 并影響口感 。
一般來說 ， 小龍蝦的蝦線里主要是未吸收完的食物和泥沙等顆粒 ， 堆積了較多臟東西 ， 即使在后面的高溫烹飪中可以去除掉部分細菌 ， 但是仍然可能會有一些細菌殘留 ， 攝入體內雖然不會造成什么實質性的危害 ， 但是可能會引起腸胃不適 。
而且蝦線中有苦味的物質 ， 如果是白蒸或酒燜這種比較清淡的做法 ， 可能會掩蓋鮮蝦清甜的味道 。
小龍蝦哪些部位不能吃除了蝦線以外 ， 小龍蝦下面這些部位也最好少吃：
1、蝦頭：小龍蝦的蝦頭積聚了較多的病原菌和寄生蟲 ， 高溫也較難殺死全部的病菌 ， 所以一般建議吃的時候去掉蝦頭 。
【【養生常識】小龍蝦不去蝦線能吃嗎 小龍蝦蝦線怎么處理!】2、半熟的部分：如果小龍蝦的蝦肉咬起來發軟 ， 沒有嚼頭 ， 同時又沒有汁液流出 ， 那么這種蝦肉一般是沒有熟透的 ， 可能帶有細菌 ， 建議不要再繼續食用了 。

    推薦閱讀