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【養生知識】苦菊涼拌用開水焯水嗎 苦菊焯水幾分鐘!

小知識養生健康

苦菊是生活當中一種營養價值很高的蔬菜 ， 平時都是用來涼拌著吃 ， 那苦菊在涼拌之前需要用開水先焯一會兒水嗎？
【【養生知識】苦菊涼拌用開水焯水嗎 苦菊焯水幾分鐘!】

【養生知識】苦菊涼拌用開水焯水嗎 苦菊焯水幾分鐘!

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苦菊涼拌用開水焯水嗎不需要 。
生苦菊中并不含有毒性 ， 直接食用也不會發生中毒反應 ， 而且苦菊本身的質地也是十分脆嫩的 ， 所以在做涼拌苦菊的時候是不需要用開水來焯水的 ， 經過焯水的話反而會使苦菊的口感和營養價值下降 。
但是因為苦菊在種植的過程中可能會沾染一些泥土、灰塵、寄生蟲等雜質 ， 所以在烹飪之前需要將苦菊清洗干凈 ， 最好是用鹽水浸泡一會兒來起到消毒殺菌的作用 。
苦菊焯水幾分鐘煮至水再次沸騰 。
如果擔心苦菊生吃不安全的話 ， 那么也可以將苦菊先進行焯水處理 ， 但是不建議焯水的時間太長 ， 以免影響到苦菊的口感和營養價值 ， 一般來說將苦菊下入開水中 ， 待水再次沸騰之后就可以撈出來了 。
為了防止余溫繼續對苦菊進行加熱 ， 在苦菊被撈出來之后需要將苦菊迅速過一遍冷水 ， 或者將其浸泡在冷水中 ， 這樣才能防止苦菊的口感變得很爛 。
苦菊焯水冷凍可以嗎可以 。
在冷凍（零下18℃）的條件下 ， 大部分酶和微生物的活性都能夠受到有效的抑制 ， 苦菊的保存時間也能夠得到盡可能的延長 ， 因此如果是吃不完的苦菊 ， 是可以焯水后放在冰箱中冷凍保存的 。
但是因為冷凍室中也仍然會存在一些“耐寒型”的細菌 ， 所以如果苦菊保存時間過長的話也同樣會出現變質的情況 ， 建議盡快吃完會更好一些 。
苦菊的禁忌一般無禁忌 。
苦菊的營養價值較高 ， 食用后可以為人體補充多種營養物質 ， 對于一般人群來說在生活中都是可以適當地吃一些的 ， 并不存在特殊的禁忌人群 。
但是因為苦菊的性質偏寒性 ， 所以在食用的時候需要注意控制好食用量 ， 而且對于一些脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來說建議少吃或不吃 ， 以免食用后出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀 。

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