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怎樣燉排骨不柴 燉排骨的家常做法

排骨懶人燉排骨家常

家常菜燉排骨
對于以前不會做飯的我來說，這是我開發的第一道葷菜 。所以記錄下來是非常必要的 。
作者garfieldooooooo
用料排骨1000克
姜片3-4片
蔥花量
兩種大材料
花椒4-5個
適量白糖
總是抽三湯匙
生抽兩湯匙 。
兩湯匙料酒
一小包燉肉
香葉2片
2-3個小丁香
適量的鹽
做法步驟
1.將購買的排骨放入冷水中浸泡4小時以上，期間要多次換水 。目的是清除血液 。(這一步忘了拍照，就只露出我的青蛙 。)
【怎樣燉排骨不柴 燉排骨的家常做法】2.鍋中放冷水，排骨放入鍋中，加入料酒和姜片，小火加熱至血沫慢慢上浮 。期間用筷子攪拌，使排骨受熱均勻，血液得以釋放 。不要過熱，不要煮太久，保持沸騰狀態，這樣才能逼出血水而不使肉變硬 。
3.將煮好的排骨放入溫水中洗去血沫，再加水三四次 。用筷子拍打，洗去血沫 。
4.需要提前準備的燉菜調料 。
5.砂鍋里提前準備好溫水，加入足夠的水 。將排骨和調味料一起放入砂鍋中，然后加入三勺醬油、兩勺醬油、適量糖和適量料酒 。
6.所有配料加完后，蓋上蓋子，用大火推開 。
7.打開后，慢燉一個半到兩個小時 。然后用筷子刺破排骨 。感覺能刺破肉，肉質柔軟 。然后我可以根據自己的口味加鹽 。加鹽后，小火煨20-30分鐘，使鹽有味道 。
8.關一會火，一鍋香噴噴的排骨就燉好了！
小貼士1.如果燉肉的水消耗太快，你想要一些肉湯，那么你可以在燉的時候加入一些熱水 。2.最好用砂鍋 。個人覺得砂鍋燉的肉酥脆，肉香十足 。3.如果你不喜歡，可以加入燉菜 。
排骨的營養功效1.補鈣
排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等 。，可以為幼兒和老人提供鈣質 。
2.補腎養血，滋陰潤燥；
可用于治療發熱乏力口渴、腎虛乏力、產后血虛干咳、便秘、補虛養陰、潤燥養肝陰、潤膚利便止渴 。
補中益氣
中醫認為，排骨能補氣，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是燜還是炒，排骨都能補氣 。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，保護脾胃功能 。
5.改善貧血
排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血 。
增強你的骨骼和肌肉
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健筋骨 。
增強你的體力
排骨富含肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛 。
8.補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，能夠補充人體所需的營養 。
9.滋陰壯陽
中醫認為排骨能滋陰壯陽，是男女都很好的食療材料 。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有竅門 。你可以通過搜索“豆果”直接查看我的食譜！
練習(如何不用柴火燉排骨)
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