【健康知識】奶棗的制作方法不用黃油黃油可以用什么代替!

2026-05-09 小知識養生健康

想學著網上做奶棗的方法，做一些奶棗來吃，但網上一查這奶棗的配料需要黃油，家里剛好缺了黃油，不知道不用黃油可不可以做出奶棗呢？

【健康知識】奶棗的制作方法不用黃油黃油可以用什么代替!

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奶棗的制作方法不用黃油奶棗不用黃油可以用椰子油代替，不僅成型好，而且酥脆帶有椰奶香味，十分好吃，具體做法可參考以下步驟。
食材：紅棗30顆、杏仁30顆、棉花糖100g、椰子油10g、奶粉10g 。
做法
1、紅棗洗凈去核，可以用硬吸管剔除。
2、將杏仁塞進紅棗里，也可以塞核桃仁、開心果、花生米、腰果等。
3、平底鍋加熱，倒入椰子油，加入100g棉花糖攪拌均勻。
4、加入10g奶粉攪拌均勻。
5、加入夾好的杏仁棗攪拌均勻。
6、再一顆一顆的取下來，防止粘連。
7、趁熱在奶粉中裹上一圈，取出即可。
小貼士
（1）堅果、棉花糖一定要挑原味的。
（2）棉花糖一定要均勻的滾滿紅棗。
（3）制作奶棗時一定要使用不粘鍋，否則在制作過程中會變得黏黏的。攪拌均勻不容易，粘鍋糊鍋也容易，增加了操作難度。
（4）整個過程要用小火，熱度不能太大，否則會容易糊鍋，棉花糖會變色，味道和味道會變差。
（5）在奶棗成型時，一定要戴上手套，否則會手粘手，操作不方便。
（6）在塑造奶棗糕點的過程中，注意強度，不要太硬，否則會容易被壓碎，奶棗糕點會難以成型。
奶棗用食用油可以嗎可以。
奶棗放入黃油的目的是增香調味以及增加酥脆的口感，這一點可以用其他食用油代替也是一樣的，只是味道沒有黃油來的香，常見的玉米油、色拉油就是很好的烘焙食用油，但不要用花生油、菜籽油、茶油，以免有較重的油味，從而影響美食體驗。
黃油可以用什么代替根據情況決定。
1、可以替換的情況烘焙配方中，黃油僅僅是當作普通的液態油脂使用，需要隔水完全熔化，不需要打發，這時候就完全可以用無色無味的植物油等量替換，比如配方中用到30g的黃油，可以用30g的植物油來替換，不過在口感上會有所影響，黃油做的甜品更香一些。
2、不可以替換的情況烘焙配方中，黃油不是作為普通油脂使用，而是需要軟化后，利用黃油能打發、充入空氣的特性，使烘焙甜品增加蓬松度，保持酥松的口感，具體應用在磅蛋糕、馬芬蛋糕、黃油餅干等甜品，因為黃油具有可以打發的特性，但是植物油沒有，所以就不能相互替代了。
奶棗可以用嬰兒奶粉嗎不推薦，但如果臨期喝不完的話也可以用。
【【健康知識】奶棗的制作方法不用黃油黃油可以用什么代替!】嬰兒奶粉一是價格較貴，用于制作奶棗成本較高；二是嬰兒奶粉多會添加魚肝油等營養成分，使其帶有一股腥味，部分人群不喜歡這種奶腥味，建議用普通的全脂奶粉即可，但若是嬰兒奶粉喝不完，臨期的情況下，為了避免浪費也是可以充分利用吃掉的。

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