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【養生知識】羊蝎子是羊身上的哪個部位 羊蝎子的肉多嗎!

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羊蝎子對于北方人來說可能還是一道比較熟悉的菜品 ， 在南方不是很常見 ， 那么羊蝎子是羊身上的哪個部位？羊蝎子的肉多嗎？

【養生知識】羊蝎子是羊身上的哪個部位 羊蝎子的肉多嗎!

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羊蝎子是羊身上的哪個部位【【養生知識】羊蝎子是羊身上的哪個部位 羊蝎子的肉多嗎!】羊蝎子其實就是羊身上的脊骨部位 。
羊蝎子是從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨 ， “羊蝎子”在北方比較知名 ， 尤其是北京及其周邊地區 ， 這些地區的商家在出售羊肉時 ， 把羊的肉剔下來 ， 分部位出售 ， 不同部位的價格各有差異 ， 而剔剩下的骨頭 ， 四肢部分叫“棒骨” ， 完整的脊椎骨因形狀像蝎子 ， 因而得名“羊蝎子” 。
通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的 ， 但是在骨頭的縫隙中經常會有一些肉 ， 所以一般是剁開燉爛 ， 其湯鮮美無比 ， 而且價格便宜 。
羊蝎子的肉多嗎不是很多 。
羊蝎子是羊肉提剔下來之后剩余的脊骨 ， 所以一般肉不會很多 ， 但是含有豐富的脊髓 ， 如果是用來熬湯的話 ， 味道十分鮮美 ， 是一種低脂肪、低膽固醇、高蛋白 ， 富含鈣質的食物 ， 含有豐富的鈣質 ， 非常適合正處于發育期的青少年以及骨質疏松人群喝 ， 而且一般也常用來做清湯火鍋 ， 味道鮮美 。
羊蝎子怎么熬湯喝材料：羊蝎子、蔥、姜、花椒、草果、、干辣椒、枸杞 。
做法：
1.把羊蝎子剁成塊 ， 洗凈 ， 放入冷水中煮開 。
2.把浮出來肉沫撈去 ， 撇到湯清 。
3.往鍋中倒入蔥、姜、花椒等各種調料 。
4.蓋上鍋蓋 ， 小火燜 。
5.等快好的時候 ， 把泡發的枸杞放進去 ， 蓋上蓋子再燜10分鐘就好了 。
6.然后加入調味品攪拌均勻 ， 就可以了 。
羊蝎子經過長時間的燜 ， 有利于促進鈣的吸收 ， 達到補鈣的功效 ， 老年人食之能緩解骨質疏松 ， 青少年食之 ， 能健腦增高 ， 對工作、學習疲勞困倦 ， 都有很大的作用 。
羊蝎子熬湯有什么好處1.預防骨質疏松：羊蝎子低脂肪 ， 低膽固醇 ， 高蛋白 ， 富含鈣質 ， 易于吸收 ， 可以促進人體對于鈣質的吸收 ， 有利于預防骨質疏松 ， 促進骨骼強健 ， 加強骨骼的堅韌程度 。
2.提高免疫力：羊蝎子中含有豐富的蛋白質 ， 可以促進免疫系統中抗體的合成 ， 有利于提高免疫力 ， 增強自身對于外界疾病的抵抗能力 ， 可以滋陰補腎 ， 對于營養不良、腰膝酸軟以及一些虛寒病癥均有很大裨益 。

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