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不能隨便寫 營養聲稱

資源網絡資源網

聲稱營養(不能隨便寫)
山東讀者何女士問:我經常在食品包裝上看到“高鈣”“低脂”的說法 。這些是企業的隨機目標嗎？
【不能隨便寫 營養聲稱】國家食品安全風險評估中心專家組解答:資源網中“高鈣”“低脂”的說法屬于營養聲稱，是對食品營養特性的描述和陳述 。所有的食品都不能隨便認領，只有符合中國標準中的要求才能進行相應的認領 。根據中國的標準，如果一種礦物質被宣稱為“豐富”或“高”，那么每100克食物中礦物質的含量應≥30%營養參考值(NRV)，或≥15%NRV每100毫升食物，或≥10%NRV每420千焦 。
鈣的NRV值是800毫克 。因此，對于液態奶來說，每100 ml牛奶中鈣含量≥120 mg，才能稱之為“高鈣奶” 。脂肪含量≤3 g /100 g(資源網或1.5 g /100 ml)的產品，可以自稱“資源網中的低脂” 。目前市場上低脂牛奶的脂肪含量一般為0.5% ~ 1% 。當產品的脂肪含量≤0.5%時，可以稱之為“脫脂牛奶”，由于脂肪含量太低，所以標簽上的脂肪項目應標記為“0” ?！暗吞恰笔侵?00克或100毫升食物中的含糖量小于或等于5克，“無糖”是指100克或100毫升食物中的含糖量等于或小于0.5克 。糖是碳水化合物之一 。此時產品的營養成分表中會出現兩種情況:一種是碳水化合物含量直接標注為0，另一種是碳水化合物含量標注為0，同時含糖量單獨標注為0 。當食物中的能量小于17 kj /100 g(固體)或100 ml(液體)時，可以提出“0能量”的主張 。也就是說，僅僅因為飲料標有“0能量”并不意味著飲料中真的沒有能量 。但由于含量較低，其攝入量對人體影響不大，故標注為“0” 。
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