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【養生知識】500克面粉放多少水 500克面粉放多少糖!

小知識養生健康

面粉是一種面點食材必備的材料， 它的塑造性很強， 可以拉成面條， 揉成包子， 搟皮做餃子， 壓成酥餅等， 但不知道一般做面食的話500克面粉放多少水好呢？

【養生知識】500克面粉放多少水 500克面粉放多少糖!

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500克面粉放多少水根據面點食品需要的面團硬度決定 。
如做油條、油餅類， 需要用到中筋面粉， 一般500克面粉對應335ml的水， 而且做油條時有的還會用到1個雞蛋（約60克）， 雞蛋中的蛋清蛋黃也是有水分的， 需適當減少用水， 可能500克面粉放275ml的溫水即可；但如果是做饅頭的話， 一般500克面粉放235ml的水即可， 因為做饅頭的面不可以太干或者太濕， 不然會導致做好的饅頭吃著不軟糯蓬松；而做做餃子皮需要用到高筋面粉， 一般500克面粉放240ml的冷水即可 。
500克面粉放多少糖根據面點需求決定 。
一般糖放入面粉里， 一是為了增加甜味， 二是為了面團發酵， 如是提升甜味的話， 通常根據自己的口味來定放多少糖， 喜歡吃甜的可以多放些， 不喜歡吃甜的可以少放些， 500克面粉放20-30克糖是比較合適的量 。
若是促進面團發酵的話， 中筋面粉500克要放白砂糖30克為宜， 首先將白砂糖、酵母放入到40攝氏度溫水， 然后用筷子將白砂糖攪化， 接著將做好的發酵水靜置5分鐘即可備用 。
500克面粉放多少酵母一般500克面粉放3-5克的酵母即可 。
發面時， 如果酵母放的過多， 會使發好的面產生酸味， 但是只要在面團中再加少許的食用堿， 它就可以將面團中的酸味進行中和， 所以酵母放多了不要緊， 只要加少許的食用堿， 還是可以吃的 。
雖然可以吃， 但是建議大家酵母還是不要放的過多， 因為只要溫度（適宜的溫度在35-42攝氏度）和糖達到要求， 一般20-30分鐘就能使面團發酵好 。
新手做包子如何發面粉食材：300克中粉， 170ml溫牛奶， 15克白糖， 少許鹽， 6克酵母 。
方法1、牛奶加熱， 溫熱的感覺， 放入糖攪勻 。
2、然后放入酵母化開靜置5分鐘 。
3、面粉與鹽混合， 倒入牛奶， 攪成絮狀， 然后肉至三光， 即手光， 盆光， 面團光 。
4、然后蓋膜放于30到35度的地方發酵1小時左右至1.5到2倍大即可 。
小貼士1、發面劑一般有小蘇打， 老面和干酵母粉， 一般選擇干酵母較好， 用量多一些為好 。
2、酵母活化對于發面很重要， 差不多30度左右的溫水靜置幾分鐘就能活化 。
3、和面的時候最好用30度左右的溫水， 能夠節省發面時間 。
4、加白糖能漸少發面時間， 加鹽能讓面團更松軟， 加酸奶也能讓酵母菌更活躍 。
5、做包子發面可不止1次， 在包子包好之后還要發酵半小時左右， 這樣成品才會松軟 。
【【養生知識】500克面粉放多少水 500克面粉放多少糖!】6、發面時環境溫度最好在30到35度之間， 如果環境不適合， 可以自己營造， 用蒸鍋， 下面加入60多度的熱水， 然后將面盆放在蒸隔上， 不要與水接觸， 蓋蓋即可 。

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