咳嗽是一個神經反射的過程 ， 咳嗽的感受器受到刺激 ， 把信號傳遞到大腦里的咳嗽中樞 ， 大腦再發送指令給神經肌肉 ， 引發咳嗽動作 ， 咳嗽產生的氣壓可以幫助消除呼吸道的分泌物 ， 去除這些刺激 ， 所以這是人體維持呼吸道清潔的一個保護機制 。
咳嗽感受器主要分布在呼吸道而不是胃腸道 ， 食物對咳嗽的影響非常的小 。 吃下去的止咳藥發揮作用 ， 主要是通過抑制咳嗽中樞來實現的 ， 除了罌粟殼這些含有阿片成分的植物 ， 沒有什么食物具有明確的止咳效果 。 (甜味劑可能可以降低咳嗽的敏感性)
那為什么有這么多食物不能吃的說法呢?兒童感冒等呼吸道疾病多發 ， 咳嗽是一個很常見問題 ， 有的咳嗽還一下不好確定準確原因 ， 尤其是那些慢性咳嗽 ， 在原因不明的情況 ， 很多人會默認先后發生的事情有因果關系 ， 而國人又有藥食同源的觀念 ， 就很容易把咳嗽的鍋甩在食物上了 。
了解了咳嗽發射的機制 ， 就會知道 ， 相比于整天想著吃什么或者忌口什么來止咳 ， 不如多關注一下孩子咳嗽背后的原因 ， 比如孩子周圍是否有二手煙、三手煙、油煙等空氣污染問題 ， 是否有過敏等問題 ， 如果是病毒感染引起的呼吸道感染 ， 需要的更多只是時間 ， 忌口不會讓孩子好得更快一點 。
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