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綠豆餅的做法 綠豆餅的做法

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綠豆糕的做法(綠豆糕的做法)
有一種中國傳統小吃 ， 我一直很喜歡 。每次在外面能看到都會買一些嘗嘗 。是綠豆糕 。與其他一些傳統糕點相比 ， 這種食物的外皮酥脆柔軟 ， 層次超級豐富 ， 讓人直奔渣滓 。加上里面的綠豆餡 ， 別提多過癮了 。

綠豆餡口感更細膩 ， 有獨特的香味 。相比紅豆 ， 綠豆餡的回味更清爽 。所以今天 ， 我們就來做綠豆糕 。成品非常小巧精致 。稍微打扮一下就是一流的禮物 。這個季節 ， 我想吃綠豆糕 。我在家做了30多個餅 ， 都是酥脆的 ， 太好吃了！

現在 ， 跟我來感受一下這美味的小吃吧！做法略復雜 ， 但味道絕對很正宗 ， 比外面賣的好吃多了！傳統小吃在家里很容易吃到 ， 皮脆肉嫩 ， 餡料細膩香甜 ， 大家都特別愛吃！有機會一定要試試 。絕對是小時候才有的味道！
[綠豆糕]
制作配料:
餡料:綠豆200克 ， 白糖80克 ， 玉米油50克 。
油皮:普通面粉300克 ， 豬油80克 ， 糖30克 ， 水145克 。
糕點:低筋面粉240克 ， 豬油120克 。
制作方法:
【綠豆餅的做法 綠豆餅的做法】1.將去皮的綠豆提前一晚浸泡 ， 洗幾次 ， 取出備用；

2.把泡好的綠豆放在籠屜上蒸30分鐘左右 ， 很容易就能碾碎 ?？梢栽诹侠頇C里打碎或碾碎；

3.倒入不粘鍋 ， 加入白糖翻炒均勻 。分幾次加入玉米油翻炒均勻 。最后可以抱團 ， 粘鍋鏟 。放入保鮮盒中 ， 放涼備用；

4.將油皮和油酥分別揉成團 ， 然后分成32-34小份左右揉成圈 。油性皮膚的面團最好揉到出膜或者直接揉出膜 ， 這樣術后不容易斷；

5.取一個油皮的面團 ， 用面皮包好；

6.把接口像包子一樣封好 ， 全部用保鮮膜包好 ， 密封備用；

7.取第一個準備好的小劑量 ， 上下卷一次 ， 再從一端卷起來；全部用保鮮膜覆蓋密封；

8.取先調好的面糊 ， 用手掌往下壓 ， 再上下卷一次 ， 卷起來封口打樣；

9.趁著這個時間分餡兒；約25-30小劑量 ， 分次后四舍五入備用；

10.取第一次搟好的面糊 ， 從中間壓 ， 兩端折回 ， 用搟面杖搟開 ， 這樣就不會斷拌；

1.搟成薄皮 ， 包個綠豆餡；

12.包好接口 ， 放在烤盤上 ， 表面噴點水 ， 撒點白芝麻；

13.烤箱預熱 ， 200度烤20分鐘左右；

14.烤到表面微黃 ， 就可以烤了！

15.剛出爐的時候 ， 酥皮酥脆 ， 渣直掉 。過了一夜 ， 皮很軟 ， 層次分明 ， 配超級好吃的綠豆餡 ， 夏天必備的零食！趕緊在家做！

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