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用它蒸雞蛋，就是全家的保健方 陳允斌百科全說

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百科全書陳允斌說(用它蒸雞蛋是全家人的保健)
陳文云彬(國家高級營養師，出生于中醫世家)
來自回家吃飯的智慧
1)煮雞蛋的智慧水燒開3分鐘，然后關火，蓋上蓋子等雞蛋自然涼了，不熱的時候再拿出來 。吃雞蛋，煮過頭，你會死的 。
2)煮蛋配米粥用米粥煮的雞蛋，剝開后，顏色與白煮蛋略有不同 。它們是濕潤的玉，味道更好 。這樣煮出來的雞蛋有很強的補氣血作用，相當于吃補中益氣丸 。
做法:1 。雞蛋洗干凈，不要去皮，一起放在粥鍋里煮 。
2.一定要在剛開始水還是涼的時候把鍋放進去，不然雞蛋會裂的 。
3.煮熟后，把雞蛋撈出來，剝殼吃 。
3)雞胗蒸雞蛋，一年四季全家人的健康食品 。這道菜全家人都可以吃 。孩子常吃雞胗蒸蛋，既有助消化又不易尿床；男性常吃，可預防脂肪肝；經常被女性食用，有調節月經的作用；老年人常吃雞胗蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助 。
練習:
1.盡可能把雞蛋打散，盡可能打均勻 。
2.將兩倍的米湯、少許香油和鹽以及一勺雞內金加入打好的雞蛋中 。
3.將食材放在鍋上，中火蒸，水開后再蒸3到5分鐘關火 。
切記:蓋子不要蓋得太緊，稍微打開，不要用大火，一定要用中火蒸 。
【用它蒸雞蛋，就是全家的保健方 陳允斌百科全說】

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