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【健康知識】雞蛋長毛了還能吃嗎 發霉的雞蛋煮熟能吃嗎

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【【健康知識】雞蛋長毛了還能吃嗎 發霉的雞蛋煮熟能吃嗎】雞蛋是最常見的蛋白質來源食物之一 ， 其味道口感也非常好吃 ， 但放久了的雞蛋容易出現表面長毛的現象 ， 不知道長毛的雞蛋還能不能繼續吃呢？

【健康知識】雞蛋長毛了還能吃嗎 發霉的雞蛋煮熟能吃嗎

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雞蛋長毛了還能吃嗎不能吃 。
雞蛋長毛了是雞蛋發霉的現象 ， 多因室內濕度較高 ， 溫度適宜 ， 雞蛋久放引起 ， 其表面的毛絨物質為霉菌菌絲繁殖的判斷標志 ， 而且霉菌具有毒性 ， 如繼續食用對健康有害 ， 因此雞蛋長毛了是不能繼續吃的 。
雞蛋殼發霉能洗掉還能吃嗎不能吃 。
雞蛋殼雖然看起來是密封形態的 ， 但其實表面有很多細小的孔 ， 外面如果發霉的話 ， 霉菌會通過這些細孔侵入雞蛋內部 ， 導致蛋清和蛋黃都感染霉菌 ， 從而使整個雞蛋都發生霉變現象 ， 及時將外殼發霉的部分洗掉 ， 但內部仍然避免不了有霉菌毒素的存在 ， 為了安全起見 ， 千萬不能繼續食用洗掉外殼發霉的雞蛋 。
發霉的雞蛋煮熟能吃嗎不能吃 。
因為霉菌毒素非常耐高溫 ， 以常見的黃曲霉素為例 ， 其分解溫度需達到280度以上才行 ， 而日常烹飪方法 ， 像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間 ， 無法達到殺死霉菌毒素的要求 ， 因此發霉長毛的雞蛋即使洗干凈外殼表面的發霉部分 ， 再通過各種高溫加熱的方法 ， 也還是不能繼續吃 ， 否則可能有危害健康的風險 。
雞蛋表面發霉吃了后果怎樣一般少量食用可能沒什么大礙 ， 但霉菌毒素是一種微量持續攝入 ， 可造成慢性中毒的物質 ， 長期攝入可引發生長障礙 ， 引起纖維性病變 ， 致使纖維組織增生 ， 如發霉食物攝入量大時 ， 可發生急性中毒 ， 出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生等癥狀 。
建議一旦食用發霉的雞蛋出現身體不適的話 ， 需盡快就醫診治 ， 避免病情加重 。

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