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不看不知道：電飯煲內膽什么材質好？

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電飯煲內膽材質有哪些？電飯煲內膽材質分為鋁制內膽、不銹鋼內膽、復合多層材料內膽以及陶瓷（紫砂）內膽等不同種類電飯煲內膽材料 。那么，電飯煲內膽什么材質好呢？

不看不知道：電飯煲內膽什么材質好？

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內膽與食物直接接觸，是決定電飯煲品質的核心因素，因此內膽自然成為市場上不同品牌產品差異化競爭的焦點 。所以市場上的電飯煲有這么多內膽:陶靜內膽、泰泰空黑水晶內膽、黑水晶聚能厚內膽、納米黑水晶內膽、瓷水晶內膽、黃水晶內膽、硬氧內膽、黑鉆內膽、不銹鋼內膽等等 。
其實這么多內襯的名字都是因為內襯的材質和內襯的表面處理技術 。所以，什么樣的內膽是好是壞，不是看它的名字，而是看它是用什么材料做的，表面處理技術如何 。
內膽是什么材料做的？
目前制作電飯煲內膽的主要材料有鋁、不銹鋼、復合多層材料和陶瓷(紫砂) 。
鋁襯里:
鋁導熱均勻，易成型，外形美觀，可與其他金屬或合金復合 。它是中高檔炊具的主要材料 。但是鋁內膽不能直接接觸食物，所以表面一定要保護好 。
制作內膽的鋁板大部分是3003鋁板，普通3L和4L電飯煲內膽，厚度15-16毫米的板，5L和6L鍋厚度18-22毫米的板 。
鋁內膽的制造常采用減薄拉伸技術，可以使鍋的邊緣和底部保持必要的厚度，在節省材料的前提下，內膽看起來更厚 。
內膽的通俗說法:厚水壺
厚水壺內膽是指壺底和壺壁用較厚的金屬材料制成的內膽 。因為食物通過內襯傳遞熱量，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內襯的傳熱效果與內襯的厚度成正比 。只有內襯厚度達到3-4毫米，才能充分滿足烹飪食物所需的傳熱通道，才能達到鐘鳴·石鼎家的米肉香 。如果內膽厚度沒有達到3-4毫米，就不能稱之為真正的厚水壺 。
【不看不知道：電飯煲內膽什么材質好？】這也是真正的厚水壺內膽的電飯煲或電壓力鍋不會便宜的原因，因為如果是真正的厚水壺和內膽的產品，其內膽的原材料，3mm及以上的盤子可以用4L內膽，5L或L內膽會用3-5mm厚的盤子，制造成本會比普通內膽高很多 。
內襯的流行詞:蜂窩
蜂窩內襯是指將內襯的熱效率線設計成蜂窩狀排列，比傳統的扁平內襯能更充分地進行熱對流，提高能效 。
不銹鋼襯里:
最好的不銹鋼內膽是304板，具有優異的不銹鋼耐蝕性和良好的晶間耐蝕性 。一般4L內膽由05左右的板材制成，5L和6L內膽由08左右的板材制成 。劣質不銹鋼內膽將采用202板材加工，202板材的防銹能力略遜于304板材 。下部不銹鋼襯里由201鋼板制成 。目前國內能買到的201不銹鋼中有害金屬溶解用不銹鋼器皿和容器很難達到國家衛生標準，所以必須慎重選擇不銹鋼內膽價格非常低的電飯煲 。

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不銹鋼內膽可以直接使用，無需表面處理 。但是不銹鋼的表面不粘，特別是做飯的時候，很容易粘鍋 。
內襯的流行詞:雙層底
由于不銹鋼導熱性差，為了彌補這一不足，必須在底部外側鋪設一層浸泡用的鋁層，然后再鋪一層不銹鋼作為表層 。采用這種處理方法的內膽通常稱為雙底 。
復合多層襯里
多層復合內襯由多種材料制成，基本可分為以下幾種類型:
鋁-內鋼兩層(鋼指不銹鋼)復合板內襯，其內表面為不銹鋼，既滿足了不銹鋼內表面的要求，又利用鋁的整體均熱作用，提高了不銹鋼的導熱性能 。
內壁為鋁、外層為不銹鋼的外鋼內鋁兩層復合內襯，不能直接與食品接觸，需要進行性能保護處理，保證食品衛生，提高不粘性 。
鋼-鋁-鋼三層復合內膽，內外為不銹鋼，中間為鋁夾層 。因為內膽內壁是不銹鋼材質，所以內膽表面不需要保護 。內襯純銅，逐步提高導熱性能 。此外，在復合多層材料中添加空芯層可以減少IH加熱內層時向外部的熱損失并節省能量，但是傳感層必須在空芯層內部 。此外，還可以在外涂層上涂覆玻璃微珠或陶瓷微珠涂層進行隔熱處理，減少熱量向外散失，節約能源 。但這種復合多層材料制成的內襯基本都用在高端產品上，產品價格基本都在干元以上 。
陶瓷(紫砂)襯里
紫砂陶是一種安全的無機材料 。紫鯰制成的內膽富含天然鐵、鋅、鈣等對人體健康有益的微量元素 。熟食口感好，表面超硬耐磨，耐酸堿，有腐蝕性，保溫性好 。

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