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【養生常識】紅糖發糕表面光滑是怎么做到的 紅糖發糕表面不光滑的原因

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今天自己在家做了紅糖發糕吃 ， 但是做出來之后發現紅糖發糕表面不是很光滑 ， 但市場上的紅糖發糕表面很光滑 ， 那么紅糖發糕表面光滑是怎么做到的？紅糖發糕便面不光滑的原因是什么？

【養生常識】紅糖發糕表面光滑是怎么做到的 紅糖發糕表面不光滑的原因

文章插圖

紅糖發糕表面光滑是怎么做到的材料：面粉、紅糖、雞蛋、紅棗、酵母、牛奶、溫水 。
做法：
1、首先把酵母、雞蛋以及面粉拿出 ， 準備一個鍋 。
2、把酵母、雞蛋以及面粉一同放進盆中 ， 加適量溫水攪拌均勻 。
3、然后把紅糖里倒進牛奶中 ， 加熱把紅糖溶化 ， 冷卻 。
4、冷卻之后將紅糖牛奶水倒進面粉中 ， 充分攪拌均勻 ， 直至無顆粒 。
5、之后鍋底模上鋪油紙 ， 四壁刷食用油防粘 ， 倒入面糊 ， 震出氣泡 。
【【養生常識】紅糖發糕表面光滑是怎么做到的 紅糖發糕表面不光滑的原因】6、放到溫暖的地方發酵 ， 烤箱開發酵功能或者發酵箱直接發酵 。
7、發酵到八分滿樣子就可以了 ， 然后拿紅棗點綴 。
8、冷水上鍋 ， 大火燒開后繼續蒸20分鐘左右即可 。
紅糖發糕表面不光滑的原因面糊沒有攪拌成分紅糖發糕表面沒有光滑 ， 很有可能是因為添加各種食材制成面糊之后 ， 沒有將它們充分攪拌均勻 ， 導致里面還有一些小顆粒 ， 從而導致蒸出來的紅糖發糕表面不是很光滑 。
沒有震平坦制作紅糖發糕時 ， 將面糊做好之后會將面糊倒進模具中進行蒸煮 ， 倒進去之后一般需要進行震動幾下 ， 將面糊表面整平整 ， 要是沒有將其震平坦 ， 那么蒸出來的紅糖發糕也有可能是不平滑的 。
發糕表面有很多小氣泡發糕表面有很多小氣泡 ， 很有可能是因為制作面團時沒有將面團攪拌均勻 ， 或者是攪拌的時間過短 ， 使面團里面殘留有空氣 ， 從而導致整出來的發糕表面有很多小氣泡 ， 這種情況發糕是可以正常食用的 ， 不會對人體的健康造成傷害 。
發糕發酵過頭了怎么辦發糕發酵過頭也就是常見的面團發酵過頭 ， 發酵過頭時發糕會發出一股酸味 ， 這時候最簡單的補救方法就是往發酵過度的發糕中 ， 再次加入適量的面粉、溫水以及堿面重新和面 ， 再度發酵 ， 這樣可以多蒸出一倍的發糕 。

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