寧夏枸杞芽茶（《紅樓夢》里的美容菜 ， 我們當地稱作長壽菜）
（枸杞 ， 友友們都認識吧？此圖源自網絡）
要長壽會吃是特點,春天來了,就要吃春菜。枸豆芽 ， 這種遍山都能生長的野菜可不普通 ， 當地老人叫他“長壽菜” 。
（枸杞的嫩芽 ， 就叫枸杞頭 ， 俗稱枸豆芽）
枸豆芽學名枸杞芽,又名枸杞頭、枸芽子 ， 春季枸杞長出的嫩苗就是枸杞芽 ， 略帶苦味 ， 爽口 ， 能清火明目、養肝護肝 。
枸杞芽食用從古就有 ， 明 徐光啟《 農政全書》：“枸杞頭 ， 生高丘 ， 實為藥餌出 甘州 ， 二載 淮南實不收 ， 采春采夏還采秋 ， 饑人飽食為珍齏 。救饑 ， 村人呼為甜菜頭 。”
《紅樓夢》里薛寶釵喜吃油鹽炒枸豆芽 ， 這道菜簡單 ， 就不贅述了 ， 這道菜是大觀園姑娘們的美容菜 ， 寶釵體豐怕熱 ， 有從娘胎里帶來的病 ， 有些經血不調 ， 此道菜治理少女月經不調 。枸豆芽躍上了金陵十二釵的餐桌 ， 她們品嘗的既是枸豆芽的清香與鮮嫩 ， 更是春天的甘美與溫馨 。
《食療本草》中記載 ， 枸豆芽有補益筋骨的作用 。枸豆芽含有蛋白質、膳食纖維、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、硒、多酚類、生物黃酮等多種營養成分 。
【《紅樓夢》里的美容菜，我們當地稱作長壽菜 寧夏枸杞芽茶】
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