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【養生常識】包粽子用什么糯米最好 粽葉是什么葉子

養生健康小知識

臨近端午， 家家戶戶都開始準備包粽子， 那包粽子用什么糯米最好呢？包粽子所用的粽葉又是什么植物的葉子呢？讓我們一起來了解一下吧 。

【養生常識】包粽子用什么糯米最好 粽葉是什么葉子

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包粽子用什么糯米最好圓糯米 。
糯米分為長糯米和圓糯米， 長糯米又稱為秈糯米， 形狀較為細長， 顏色呈粉白不透明狀， 煮熟了之后黏性較強， 但放冷了之后會發生變化， 時間一長就會變硬， 因此不適合用來包粽子， 一般常用來做湯圓或者是糯米粥 。
圓糯米形狀短圓， 在黏度方面相較于長糯米可能要稍差一點， 但這種圓糯米口感更加細膩， 還自帶一點甜味， 非常適合用來包粽子 。 所以包粽子選擇圓糯米會更好一些 。
粽葉是什么葉子粽葉常見的有蘆葦葉和箬葉 。
粽葉是包粽子必不可少的材料之一， 很多葉子都可以用來當粽葉， 每個地區都會根據當地的環境來選擇合適的粽葉來包粽子 。 像南方包粽子多用箬葉， 而北方卻常用蘆葦葉包粽子， 還有些地區會用芭蕉葉甚至是荷葉來包粽子 。
如何挑選糯米看外形【【養生常識】包粽子用什么糯米最好 粽葉是什么葉子】挑選糯米時要選擇那種顆粒飽滿， 顏色粉白的， 如果糯米有出現發黃或者是有黑點、發霉的情況時就不宜購買 。
看糯米是否透光糯米一般都是白色不透明狀， 在挑選糯米的時候如果發現其中有些糯米是呈半透明的話， 則說明糯米中摻雜了大米 。
看糯米中間是否有“爆腰”糯米從中間斷開則說明“爆腰”了， 像這種爆腰了的糯米說明是陳米了， 已經放了太久， 我們在購買的時候就不要選擇這種 。
挑選粽葉的注意事項市面上常賣的粽葉為箬葉， 我們就以挑選箬葉為例：
1.一般市面上了粽葉有新鮮粽葉和干粽葉， 推薦選擇干粽葉， 因為干粽葉要更加清香， 包出來的粽子口感也更好 。
2.盡量選擇自然呈梭形的粽葉， 形狀奇怪的話可能是由化工原料浸泡出來的 。
3.不要選擇顏色十分鮮亮的粽葉， 而要選擇淡青色且手感綿軟的粽葉， 這樣是粽葉說明沒有經過加工， 包出來的粽葉也更加健康 。

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