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入秋后就要多喝湯 秋季煲湯食譜大全

食譜要多秋后


秋季煲湯食譜大全（入秋后就要多喝湯）
入秋后就要多喝湯！分享8道家常滋補靚湯，鮮甜潤燥，簡單易上手 。進入9月，再有幾天就是白露節氣了，白露節氣后氣溫會漸漸轉涼，除此之外空氣中也會變得特別干燥，秋燥天的影響是不可忽視的，這個時候最適合多喝一些湯湯水水了，既能補水還能潤燥，我們當地人特別愛喝湯，秋燥天更是少不了煲湯，不同季節煲湯選用的食材也不大相同，順應節氣，秋天適合選擇一些潤燥滋潤的滋補湯，既能給身體補充營養，還能潤燥解暑，養人對身體特別好 。燒湯除了一些快手的家常例湯之外，一些滋補的老火靚湯也是不可少的 。秋燥天要多喝湯！分享8道家常靚湯，滋補潤燥不上火，常喝體質好 。接下來一起來看看詳細做法吧 。

一、【無花果瘦肉湯】
準備食材：新鮮無花果適量、瘦肉適量、生姜絲少許 。準備配料：油鹽少許、醬油適量、胡椒粉少許、生粉適量 。
詳細做法：
1、生姜洗凈切絲待用、瘦肉洗凈切片待用 。新鮮的無花果洗凈切小塊待用 。瘦肉里加入生姜絲、少許的生抽、少許胡椒粉 。
2、再加入適量的生粉 。將瘦肉和所有配料食材混合在一起攪拌均勻腌制10分鐘入味待用 。
3、鍋燒熱，鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入無花果下鍋、少許的油，大火煮5分鐘，把無花果的味道煮出來 。
4、加入提前腌制好的瘦肉下鍋煮，再次煮開，瘦肉煮熟透，下少許鹽調味，拌勻即可 。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮無花果瘦肉湯就做好了 。

二、【蒸三鮮湯】
準備食材：瘦肉適量、粉腸適量、豬肝適量、排骨適量、黑胡椒少許、姜片2塊 。準備配料：生粉適量、鹽少許 。
詳細做法：
1、豬肝洗凈切片、瘦肉切段洗凈待用、粉腸洗凈切小段待用、黑胡椒用刀背壓一下待用、老生姜洗凈切片 。
2、加入生粉抓幾下，沖洗干凈 。瘦肉簡單清洗干凈，也加入適量生粉抓幾下再沖洗干凈 。
3、粉腸也需要抓洗干凈裝盤待用 。（加入生粉抓洗，這樣清洗出來的瘦肉、豬肝和粉刺更干凈，而且血水和雜質更容易去掉，減少腥味） 。
4、準備一個隔水燉的燉盅，把準備好的豬雜（豬肝、粉腸、瘦肉）一同放入燉盅里，加入生姜片和拍碎的黑胡椒粒一起 。再加入適量的清水 。
5、蓋上蓋子 。鍋里加入適量的清水，放上蒸籠，將裝好食材的燉盅上鍋隔水蒸 。中火蒸60分鐘，最后下少許鹽調味，拌勻即可 。出鍋上桌即可盛碗想要，這樣一道家常版的：蒸三鮮湯就做好了 。

三、【菜干羅漢果骨頭湯】
準備食材：豬骨適量、菜干適量、羅漢果半個、蜜棗一顆、姜2片、陳皮一瓣、鹽少許 。
詳細做法：
1、豬骨讓店家幫忙切塊，回來沖洗干凈待用 。菜干和陳皮提前放入水里泡軟待用 。
2、泡軟的菜干洗干凈切段，陳皮刮去白囊待用 。鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水 。
3、準備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的豬骨、陳皮、菜干、羅漢果半個、蜜棗和生姜片一同放入鍋里，加入適量的清水，大火煮開轉小火煮90分鐘，下鹽拌勻，即可 。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：菜干羅漢果骨頭湯就做好了 。

四、【墨魚干蓮藕煲雞湯】
準備食材：雞肉半只、蓮藕（粉藕）適量、墨魚干一只、紅蓮子適量、蜜棗一顆、陳皮一片、生姜適量、鹽少許 。
詳細做法：
1、雞肉洗干凈裝盤待用（雞肉煲湯怕油膩的話，建議把雞皮去掉）、陳皮泡軟刮去白膜洗凈待用、生姜洗凈切片待用、墨魚干放水里泡軟洗凈待用 。
2、蓮藕去皮洗凈滾刀切塊待用 。（煲湯建議選擇粉藕，這樣煲出來的藕粉糯口感很香） 。
3、墨魚泡軟后洗凈切片待用 。鍋里加入適量的清水，將雞肉冷水下鍋焯水，撈起沖洗干凈瀝干水分待用 。
4、準備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的雞肉、墨魚干、蓮藕、紅蓮、陳皮 、姜片和蜜棗一同放入砂鍋內 。加入適量的清水 。
5、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最后下少許鹽拌勻，即可 。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：墨魚干蓮藕煲雞湯就做好了 。

五、【豬肺沙參百合湯】
準備食材：豬肺適量、 瘦肉適量、沙參適量、百合適量、蜜棗一顆 。準備配料：鹽少許、料酒適量 。
詳細做法：
1、豬肺用流動的清水灌水沖洗干凈切塊、瘦肉洗凈切塊裝盤待用 。沙參、百、蜜棗也清洗干凈，把沙參和干百合提前用清水泡10分鐘待用 。

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