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高壓鍋怎么用( 二 )

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高壓鍋由于溫度高、壓力大，方便家庭烹飪，但使用不當也會造成危害 。如何安全使用高壓鍋？給你幾個建議:
(1)購買壓力鍋時，應購買符合國家標準的產品，有名稱、地址、合格證和生產許可證，并仔細閱讀其使用說明書 。
??Before炒菜時，一定要把高壓鍋的蓋子扣緊并放好，防止有壓力時蓋子脫落 。注意不要用其他東西堵塞高壓鍋蓋上的安全排放閥口和易熔塞孔 。
(3)煮飯后，將高壓鍋放在地上冷卻5分鐘左右，然后取下鍋蓋上安全排放閥的鈴鐺，沒有蒸汽沖出時才打開鍋蓋 。
(4)平時注意檢查，主要檢查高壓鍋是否變形，卡扣位置是否有裂紋，鍋蓋上的安全通風口是否被污物堵塞 。有問題就停用 。
⑸有破損、裂紋、變形、過燒等缺陷的壓力鍋，不得再次帶壓使用 。
[6]高壓鍋的使用壽命不宜過長 。根據國家規定，壓力鍋的設計使用壽命為8年，8年以上的壓力鍋應停止帶壓使用，改為無壓使用 。
高壓鍋和電壓力鍋的區別，如何防止高壓鍋爆炸？
高壓鍋，也叫高壓鍋，可以把熟食加熱到100℃以上 。憑借其獨特的高溫高壓功能，大大縮短了烹飪時間，節約了能源 。但是工作壓力大的高壓鍋對營養也有很大的損害 。高壓鍋對水的密封相當嚴密，水蒸發產生的水蒸氣無法擴散成空氣體，只能保存在高壓鍋內，使得高壓鍋內的氣壓高于1個大氣壓，也使得水只有在高于100℃時才會沸騰，從而在高壓鍋內部形成高溫高壓的環境，可以輕松快速地將米飯煮熟 。因此，用高壓鍋煮排骨、雞鴨比普通鍋快得多 。
電壓力鍋是傳統壓力鍋和電飯鍋的升級產品 。它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用了彈性控壓、動密封、外螺套、可調節位移的電開關、全密封烹飪、壓力連續可調等新技術、新結構，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患 。那么，我們是否需要不考慮電壓力鍋的安全性呢？這個問題 。電壓力鍋熱效率80%以上，省時省電(比普通電飯鍋省電30%以上) 。電壓力鍋確實是一種實用的烹飪用具 。它有著其他炊具無法比擬的優勢，可以滿足各種烹飪需求，可以快速、安全、自動實現多種烹飪方式 。其節能、營養的特點是現代人的追求 。
如何防止高壓鍋爆炸；
(1)使用前，仔細檢查閥蓋閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好 。
(2)鍋內食物不應超過容量的4/5 。關閉時，必須擰入卡槽，上下手柄對齊 。烹飪時，當蒸汽開始從氣孔排出時，按下上壓力閥 。
(3)當溫度升高到限壓閥發出很大的嘶嘶聲時，應立即降低溫度 。
(4)烹飪時發現安全塞排氣，應及時更換新的易熔片，不要用鐵絲、布等東西堵塞 。
如何正確選擇高壓鍋？
(1)高壓鍋的內外氧化和拋光應較好，用手觸摸時應看起來光滑明亮，無疙瘩和斑紋，手感不佳 。
(2)膠木手柄應牢固、光亮、安裝牢固 。上下把手要對齊，晃動時不要松動 。
(3)高壓鍋上的安全閥應絕對安全，并經過精心選擇 。限壓閥是壓力鍋的第一道保險 。限壓閥由鍋蓋中間的鐘形閥蓋和扣在它下面的排氣管組成 。閥蓋兩側有排氣孔，排氣管頂部有排氣孔 。當鍋內氣壓上升時，會上下推動閥蓋將孔內氣體排出，降低鍋內壓力 。因此，閥蓋中的頂針必須將氣孔管上的氣孔蓋緊 。如果蓋的不嚴密，達不到壓力就會漏氣 。氣孔必須光滑平整，容易被食物卡住，可能導致事故 ?，F在生產的高壓鍋，排氣管不僅頂部有通氣孔，兩側也有通氣孔 。一旦頂部的通氣孔被堵住，側面的通氣孔也可以通氣，這是安全上的又一個進步 。
(4)注意蓋子上的可溶性閥門 。蓋子上的可溶性閥門也叫安全塞，是高壓鍋的第二保險 。它配備了可溶性金屬片 。當鍋內壓力達到2500克時，會自動溶解，釋放鍋內氣體，降低鍋內壓力，保證安全 。選擇時，擰幾次閥門頂部和底部的螺母，看看它們是否靈活 。如果不能擰緊，將來很難更換可溶性片劑 。新壓力鍋在易溶閥的位置配有彈簧安全塞 。鍋內壓力達到1800-2500克 。當按下彈簧上升時，鍋內的氣體會耗盡，這樣更安全 。
(5)一些壓力鍋還改進了鍋蓋密封圈的設計 。如果排氣管和安全塞堵塞，鍋內壓力會上升到一定的極限，蒸汽會將密封橡膠圈推出，降低鍋內壓力，防止事故發生 。這種鍋比較安全 。
如何清洗高壓鍋
高壓鍋，也叫高壓鍋，可以把煮熟的食物加熱到100℃以上，所以用高壓鍋煮一些不容易煮的食物非常方便 。但是，如果烹飪時間太長，高壓鍋很容易燃燒和燒焦 。怎么清洗？以下是清潔高壓鍋的一些小技巧:

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