為了搶占高利潤的中高端電飯煲市場，九陽、美的、格蘭仕、蘇泊爾等國內小家電品牌已經將IH技術全方位應用到廚房家電系列產品，電飯鍋材質、功能、技術的提升也導致了價格梯次的走高 。那么該如何選購電飯煲呢？最重要的是看內膽的材質和涂層 。【如何選購電飯煲？關鍵看內膽材質和涂層】
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據專家介紹，雖然不同的電飯煲可以采用IH技術，但除了內膽的材質、涂層、厚度和形狀外，內膽的材質和涂層分類是區分電飯煲質量的重要依據，根據廠家的技術要求，性能和價格完全不同 。然而，消費者很難通過眼睛來判斷內膽的好壞 。他們最多只能觀察涂層顏色是否均勻，基材是否外露 。
據了解，電飯煲的內膽主要是鐵合金材質，像日立一樣，采用鋁+鐵基多層金屬，結合了鐵和氧化鐵的高傳熱、高蓄熱的特點，而大象印章所宣傳的日本戰國巖手鐵內膽其實是手工制作的鐵合金內膽，原理類似 。但內膽是仿照日本傳統的灶上用柴火煮飯的鍋——羽毛壺，特點是鍋側有裙邊，內膽口寬而淺，可以加強熱對流，恢復米飯的口感 。
在內膽涂層方面，泰格牌陶罐壺的內膽涂層采用遠紅外陶瓷顆粒，與陶罐材質接近 。松下的長碳涂層、日立的氟碳涂層和東芝的鉆石+銀涂層可以增加遠紅外發射率，提高加熱效率和均勻性 。
據業內人士介紹，電飯煲內膽的涂料基本有兩種:一種是水性不粘氟碳涂料，主要由PTFE提供 。另一種是近年來才興起的陶瓷涂層 。水性氟碳涂料罐和陶瓷涂料可以通過漆膜的顏色來區分 。瓷漆很光滑，光澤度很高 。柔軟低光澤，基本黑色，水性氟碳 。
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