1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】雞蛋餅沒有面粉怎么做 雞蛋餅必須加面粉嗎

小知識養生健康

日常我們吃的雞蛋餅都是用雞蛋和面粉做出來的 ， 不僅味道鮮美好吃 ， 而且營養也很豐富 ， 那么雞蛋餅沒有面粉怎么做呢？

【養生知識】雞蛋餅沒有面粉怎么做 雞蛋餅必須加面粉嗎

文章插圖

雞蛋餅沒有面粉怎么做用料：雞蛋3枚 ， 蔥花適量 ， 蜂蜜半勺（可不加） ， 鹽適量 。
做法：
1.切蔥花 ， 然后加入雞蛋、蜂蜜和鹽攪拌均勻 。
2.不粘鍋刷少許油 ， 開小火 ， 然后倒入適量雞蛋液 ， 拿起鍋子搖晃均勻 ， 當面糊表面變成金黃色 ， 且搖晃鍋時面糊已經不動了時 ， 就可以翻面煎了 。 最好用拋的方式翻面 ， 一來不燙手 ， 二來練手勁 。
3.蓋上蓋子稍一燜 ， 然后用木鏟翻面順便取出就行了 ， 可擠一些番茄醬、蜂蜜等在雞蛋餅上面 。
雞蛋餅必須加面粉嗎【【養生知識】雞蛋餅沒有面粉怎么做 雞蛋餅必須加面粉嗎】不一定要加面粉 。
以前我們吃雞蛋餅 ， 是為了飽腹 ， 而面粉是用小麥磨制而成的 ， 富含淀粉 ， 有很好的飽腹、提供熱量的作用 ， 而雞蛋營養價值雖然高 ， 但是吃少了不能起到飽腹作用 ， 因此煎雞蛋餅的時候通常會加入面粉一起煎 。
但是現在很多人把雞蛋餅當成一道菜或者點心 ， 不追求吃一個雞蛋餅就能吃飽 ， 這時候不加面粉也是可以煎出好吃的雞蛋餅 。
面粉雞蛋餅的家常做法食材：雞蛋、面粉、淀粉、食用油、鹽 。
做法
1.首先打兩個雞蛋在碗里 ， 然后放入適量的鹽和少許清水 ， 攪散備用 。
2.然后用篩網篩一些面粉在雞蛋中 ， 攪拌均勻成雞蛋面糊 ， 但是面糊里的小疙瘩必須要完全攪散 ， 不然煎出來的雞蛋餅會不平整 ， 然后放一點干淀粉 ， 攪拌均勻 ， 這是最重要的一步 ， 很多人不放干淀粉 ， 所以煎出來的雞蛋餅不光滑 。
3.接著 ， 最好是用平底鍋 ， 鍋里刷一層油 ， 燒熱 ， 但是不能用大火 ， 中火燒 ， 鍋底還沒太熱的時候 ， 倒入一層面糊 ， 輕輕搖晃 ， 讓面糊鋪滿整個鍋底 ， 等到蛋餅鼓包的時候就可以翻面了 ， 然后煎至兩面金黃就可以出鍋了 。
如何讓雞蛋餅軟嫩一點1.可以在打蛋的時候 ， 倒上一點料酒攪拌均勻 ， 可以去除雞蛋的腥味 ， 也可以使雞蛋餅更加的軟嫩 。
2.雞蛋餅中的面粉如果放多了 ， 會導致雞蛋餅更硬 ， 如果喜歡吃軟嫩的雞蛋餅 ， 可以少放一點面粉 。
3.雞蛋餅中還可以加上一些干淀粉 ， 這樣煎出來的雞蛋餅會更鮮嫩、口感更軟 。

    推薦閱讀