牛排怎么做好吃又簡單（牛排的家常做法）
1. 選購新鮮的牛排肉，洗凈，用廚房紙吸干水分即可 。注意，煎前敲打和抹鹽都會造成牛肉組織脫水，所以洗凈即可 。有另一種說法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油腌漬，那樣確實是另一種美味，不過我還是更強調牛肉本來的香味，各位可以嘗試下 。
2. 熱鍋放油 。建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據說控制不好易糊掉 。
3. 火稍大些，油熱氣后放入牛排 。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外泄，也就是鎖汁 。顏色變為深褐色，并且散發出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助于保溫 。
【牛排的家常做法 牛排怎么做好吃又簡單】
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