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【養生常識】糯米粉和淀粉一樣嗎 淀粉能代替糯米粉嗎

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在日常生活中 ， 糯米粉和淀粉都是做菜、做點心常用的兩種粉 ， 但是很多人不清楚二者有什么差別 ， 那么糯米粉和淀粉一樣嗎？

【養生常識】糯米粉和淀粉一樣嗎 淀粉能代替糯米粉嗎

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糯米粉和淀粉一樣嗎不一樣 。
1、糯米粉是用糯米經過碾磨而成的粉末狀食物 ， 可以用來做一些軟糯口感的點心 ， 如湯圓、糍粑、糯米糍等食物 。 由于糯米粉做的食物黏性較大 ， 不容易消化 ， 因此一次性不能吃太多 ， 消化能力差的人也要少吃 。
2、淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分離蛋白質和其他物質之后所提煉出來的一種多糖粉末 ， 而且它的主要用途就是用來勾芡和上漿 ， 可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度 。
淀粉能代替糯米粉嗎在一些情況下 ， 淀粉能代替糯米粉 。
糯米粉的吸水力大 ， 遇水即黏連 ， 制作出來的食物口感軟糯、Q彈 。 如果家里沒有糯米粉 ， 又想做一些需要糯米粉制作的小吃 ， 可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等淀粉類來代替 ， 它們都具有不錯的粘性 ， 可以增加食物軟彈的口感 。
糯米粉可以代替面粉嗎需要看具體做什么食物 。
1、比如說做餃子、饅頭、包子 ， 那就不能用糯米粉替代面粉 ， 不然做出來的面食口感黏糯 ， 就不是原本的食物了 。
2、但是在做一些油炸食物的時候 ， 可以用糯米粉替代面粉 ， 制作出來的食物也很好吃 ， 但是口感肯定與面粉做出來的不一樣 。
如何自制糯米粉材料：糯米400克 ， 水 ， 攪拌機 ， 篩子 ， 紗布 。
做法：
步驟1：糯米放在水里浸泡半天 。
步驟2：倒掉水 ， 將泡好的糯米放進攪拌機 ， 重新加入少量清水 。
步驟3：攪拌成細膩的米漿 。
步驟4：將米漿用篩子過濾一下 。
步驟5：取一個小盆 ， 蓋上一塊干凈的紗布 。
步驟6：將過濾后的米漿倒在紗布上 。
步驟7：將紗布扎起口吊掛起來 ， 讓米漿里的水慢慢滲出來 ， 下面用盆接著 。
【【養生常識】糯米粉和淀粉一樣嗎 淀粉能代替糯米粉嗎】步驟8：幾個小時后紗布不再滴水 ， 糯米粉就做好了 ， 可以用于做年糕、點心、糕點等食物 。

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