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【養生知識】自制奶茶怎么煮 沒有木薯粉怎么做珍珠

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宅在家里沒出門 ， 特別想吃外面賣的奶茶 ， 但現在吃不到 ， 只好自己做來吃 ， 不知道自己在家怎么做奶茶最簡單呢？所要用到的材料都有哪些呢？

【養生知識】自制奶茶怎么煮 沒有木薯粉怎么做珍珠

文章插圖

自制奶茶怎么煮最簡單的自制奶茶做法步驟如下：
份量：一人份 。
準備食材：紅茶包2包、牛奶200毫升、白砂糖適量 。
做法1、在鍋中放入適量的清水 。
2、加入紅茶包煮3分鐘 ， 蓋上蓋子燜5分鐘 。
3、再加入牛奶繼續煮至沸騰后關火 。
4、最后加入適量的白砂糖就可以喝了 。
自制珍珠奶茶做法材料：木薯粉70克、水70克、紅糖20克、紅茶3克左右、純牛奶60-80克、冰糖或者白糖適量 。
做法
1、珍珠制作：將紅糖和清水倒進鍋里煮沸至紅糖溶化 ， 然后將紅糖水迅速倒入裝有木薯淀粉的盆里 ， 用筷子攪拌 。
2、成團后將面團放到案板上（撒少量木薯淀粉）揉光滑 ， 搟開 ， 切成條狀 ， 再切小丁 ， 目的就是搓成一個個小圓子 。
3、在盛放珍珠小圓子的容器里撒木薯淀粉 ， 然后搖啊搖 ， 使每一粒圓子都裹上木薯淀粉 ， 防止粘連 。
4、鍋內加水煮沸 ， 加入圓子 ， 煮5分鐘的樣子 ， 再燜一會 ， 盛出待用 。
5、奶茶制作：鍋里加水煮沸后加入紅茶 ， 一般來說也可以買紅茶茶包 ， 比較方便 。
6、茶煮沸后加入純牛奶 。
7、再加入冰糖 ， 煮至冰糖溶化 ， 就可以喝到美味的奶茶了 。
焦糖仙草奶茶的做法材料：牛奶400ml ， 茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以） ， 白砂糖60克 ， 仙草200克 ， 水250ml 。 食材的比例可以根據自己喜好調整 。
做法
1、熬焦糖 ， 把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋 ， 一定要用厚底不銹鋼鍋 ， 不然焦糖很容易糊掉 。
2、小火煮 ， 直到糖融化（熬的過程中不要攪拌 ， 千萬不要攪拌 ， 不然會返砂） ， 熬到糖漿變成琥珀色即可關火 。
3、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊 ， 不需擔心 ， 煮茶的時候焦糖又會融化的） 。 爐火保持中小火狀態 ， 邊煮邊攪拌 ， 煮沸后關火 ， 蓋上鍋蓋燜3分鐘左右 。
4、把燒仙草切小塊 ， 裝進杯子里 ， 把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉 ， 用茶包的可以省略過濾步驟 。
5、過濾好的奶茶倒入杯子中 ， 一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
6、喜歡喝冰飲的朋友 ， 可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏后再飲用 。
7、這個方子的量可以做4杯250ml的奶茶 ， 喜歡吃甜的 ， 可以加點蜜紅豆增加風味 。
絲襪奶茶的做法材料：紅茶適量、淡奶（煉奶）適量、白砂糖適量、水適量 。
做法
1、鍋中倒入少許水燒開 ， 也可以直接倒開水 。
2、取適量紅茶 ， 也可用紅茶包代替 。
3、水開后放入茶葉 ， 煮3分鐘 ， 出茶味 ， 水變色就可以準備倒入牛奶了 。
4、喜歡奶味重些的可以多放點 ， 同理喜歡茶味重些的茶葉亦可多放些 。
5、牛奶倒入后開小火 ， 微微冒泡 ， 就可以加入煉奶了 ， 煉奶是為了增加甜味和提升奶茶的口感 ， 依個人喜好增減 。
6、調勻后關火 ， 牛奶不宜多煮 ， 營養容易流失 ， 稍待冷卻后 ， 倒入器皿中 ， 過濾掉茶葉 ， 如果用的是紅茶包 ， 這步就可以省略了 。
【【養生知識】自制奶茶怎么煮 沒有木薯粉怎么做珍珠】7、最后可以再根據各人口味添加糖調味 。

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