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開瓶器開啟葡萄酒 如何開葡萄酒

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如何開葡萄酒(開瓶器開葡萄酒)
【開瓶器開啟葡萄酒 如何開葡萄酒】一瓶優質的葡萄酒能為節日增添不少氣氛 。然而，要享受葡萄酒，首先要解決的問題是打開它 。但是要打開葡萄酒的軟木塞并不容易 。開酒是需要技巧的，所以有人說開酒是一門藝術，下一步會告訴你如何完美的開一瓶酒 。
國際標準刀-海馬刀開瓶步驟
第一步:要打開一瓶酒，用小刀沿著瓶口的凸起部分把密封在瓶口上的膠帽切掉 。之后用干凈的白色餐巾紙擦拭瓶身，因為那瓶酒可能因為一段時間的老化而落進了一些灰塵 。
第一次開瓶有點難，可以慢慢練；垂直切開一個小口，剝下膠帽 。一般對于熟透的人來說，瓶蓋會被取下2-3刀 。
第二步:打開海馬刀的頂針(螺旋金屬部分) 。鉆頭對準軟木塞中心，輕輕壓入軟木塞，然后旋轉進入軟木塞 。擰緊深度以軟木塞外露的螺旋環為準 。太深的話橡木軟木塞會碎，木屑容易掉進瓶子里，影響酒質 。如果太淺，就容易脫刀 。
第三步:用力向上拉手柄，軟木塞在杠桿的拉力作用下被慢慢拉出(兩點，一是金屬頭與瓶身突起的夾持部分，二是螺旋針與軟木塞中心的接觸點) 。拔出一半時，更換金屬接頭的第二個卡口，重復第二步的操作 。
第四步:當軟木塞幾乎完全拔出時，可以直接用手握住軟木塞，最后用力拔出，防止酒因不穩而晃動飛濺 。當你儲存好酒時，你會聽到砰的一聲，軟木塞濕潤而富有彈性 。整個開瓶過程要盡量安靜，這是開瓶的禮儀 。另外，如果用蝶形開瓶器，螺絲刀進去的時候兩邊的手柄會自動向上翹起 。當你到達頂端時，同時按下兩個把手，軟木塞就會被提起來 。拔出酒塞后，用干凈的桌布擦拭瓶口，同時酒塞要放在小碟子里 。
開起泡酒不需要開瓶器 。你只需要輕輕撕開包在蘑菇頭上的錫紙，然后用一只手的拇指輕輕按壓酒塞的頂部，另一只手慢慢松開鋼絲扣，輕輕扭動瓶身 。瓶內的大氣壓自然會讓瓶塞慢慢沖出來 。通常，一瓶起泡酒儲存在6個大氣壓下 。因此，在松開線扣時，握瓶塞的手要稍微用力，防止軟木塞突然彈出，但不能按住，以防瓶塞被打開 。
需要提醒的是，氣泡酒瓶是有壓力的 。開瓶時，切不可將瓶口對準任何人和易碎品，也不可在開瓶前搖晃瓶子，以免瓶塞突然彈出傷人 。倒酒時，用餐巾布包住瓶頸，或在瓶頸上用特制的頸帶，防止酒液滴落 。傾倒量約為酒杯容積的1/4至1/3 。
對于一些在瓶中陳釀時間較長的葡萄酒，可能會有少量的沉淀物 。為了避免沉淀物破壞味道，這種酒必須醒酒 。具體來說，酒瓶在開瓶前要直立一段時間，等“塵?！甭涠ê笤傩⌒囊硪淼卮蜷_ 。之后，需要慢慢傾斜酒瓶，讓酒通過漏斗，沿著醒酒器的瓶壁流入其中 。
對于陳年葡萄酒，在選擇葡萄酒過濾器時，可以選擇瓶頸較窄的那種，因為它不需要與氧氣大面積接觸，與氧氣有限的接觸面積可以緩慢而適度地喚醒陳年葡萄酒 。然后將酒放置一段時間，輕微的氧化可以讓酒的味道更好聞 。

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