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【健康知識】普通面粉可以做蛋糕嗎 糯米粉可以做蛋糕嗎

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蛋糕是一種香甜的、備受小孩子歡迎的食物 ， 在家也是可以自己做的 ， 但是一般人家里都只有普通的面粉 ， 那么普通面粉可以做蛋糕嗎？

【健康知識】普通面粉可以做蛋糕嗎 糯米粉可以做蛋糕嗎

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普通面粉可以做蛋糕嗎一般情況是可以的 。
大家常見的普通面粉一般都是中筋面粉 ， 是整粒麥子直接加工成粉的 ， 它的用途非常廣 ， 做饅頭或者面條、餃子等食物都是可以的 。 而蛋糕最好是用低筋面粉來制作 ， 如果沒有低筋面粉 ， 用中筋面粉也是可以的 。
但是如果家里的面粉包裝上寫了高筋面粉 ， 則不適合用來做蛋糕 。
普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區別主要在蓬松度上面有區別 。
低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團 ， 因此用低筋面粉做出來的蛋糕 ， 更容易達到蓬松的效果 ， 吃起來口感也更好 。
而中筋面粉主要食用來做一些中式的面食 ， 比如說面條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等 ， 中筋面粉雖然也能做蛋糕 ， 但是蓬松度要低一些 ， 口感較差 。
電飯鍋做蛋糕詳細步驟食材：雞蛋4個、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許 。
做法
1.準備好所有材料 ， 蛋黃、蛋清分離 。
2.蛋黃加入1/3的糖 ， 少許油 ， 再加入牛奶攪拌起泡泡 。 最后加入面粉調成糊 。
3.打蛋清的過程很重要 ， 剩下的白糖分三次加入 。 為了突出甜味 ， 可以加入少許鹽 。 然后加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥 。
4.打蛋白大約五分鐘 ， 蛋清打成奶油的形狀就可以 。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃里面攪拌 。 注意 ， 一定要從底下往上翻 。
6.電飯煲按下煮飯鍵 ， 預熱3分鐘 ， 然后倒進少許油晃一下 ， 讓它均勻的涂滿鍋底 ， 最后把蛋糕糊倒入鍋中 ， 蹲幾下鍋把泡泡震出來 。
7.蓋上蓋 ， 按下煮飯鍵25分鐘 ， 時間到了之后先不要著急打開 ， 悶3～5分鐘再打開 ， 即成 。
糯米粉可以做蛋糕嗎做蛋糕一般不可以使用糯米粉 ， 用糯米做出來效果會大打折扣 ， 甚至看不出是蛋糕了 ， 一般做蛋糕需要使用低筋面粉 。
【【健康知識】普通面粉可以做蛋糕嗎 糯米粉可以做蛋糕嗎】糯米粉其實不做蛋糕 ， 也能做很多好吃的 ， 比如說糯米糍、南瓜餅、湯圓、冰皮月餅、麻團等等 。

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