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【養生知識】羊肉和什么一起燉最好 燉羊肉的最佳方法

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今天我朋友送了一斤羊肉來我家， 今晚想要燉了吃了， 請問羊肉和什么一起燉最好？燉羊肉的最佳方法是什么？

【養生知識】羊肉和什么一起燉最好 燉羊肉的最佳方法

文章插圖

蘿卜蘿卜中含有豐富的營養物質， 如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等， 而且蘿卜性涼、味甘， 有消積滯、化痰熱、寬中解毒、除燥生津的功效， 羊肉性溫， 蘿卜和羊肉一起能充分發揮蘿卜性涼的功效 。
蘿卜羊肉湯做法材料：蘿卜、羊肉、蔥、姜、紅棗、香菜、黃酒、胡椒粉 。
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時， 再放入涼水鍋中， 燒開焯出血沫， 然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈 。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用 。
3、取砂鍋， 放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水 。
4、開大火燒開后， 撇去浮沫， 淋入黃酒， 改小火燉1-1.5小時 。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋， 大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右 。
6、蘿卜煮至軟爛， 加適量鹽和胡椒粉調味即可 。
生姜生姜中主要含有辛辣和芳香成分， 辛辣成分是一種芳香揮發性油脂中的姜油酮， 而且生姜中也含有大量的營養成分， 生姜性微溫、味辛， 有解表散寒、溫中止嘔、解毒等功效， 生姜和羊肉一起燉適合用于體虛、體寒的人食用 。
生姜羊肉湯做法材料：羊肉、生姜兩塊、當歸 。
1、羊肉切塊后， 用一鍋滾水焯燙去血水， 撈出洗凈瀝干 。
2、生姜洗凈后， 切塊， 然后用菜刀拍扁 。
3、適量水水另外倒入湯鍋里加熱備用 。
4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里， 加入姜塊， 大火翻炒加熱至姜味飄出 。
5、倒入熱好的水， 放入當歸， 一同煮滾后， 轉成小火， 續煮約2小時至皮肉皆軟， 最后加鹽調味即可 。
豆腐【【養生知識】羊肉和什么一起燉最好 燉羊肉的最佳方法】豆腐是一種常見的豆制品， 其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素等營養成分， 中醫認為豆腐性寒、味甘咸， 有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿、清熱散血等功效 。
羊肉豆腐湯做法材料：羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、鹽、香蔥 。
1、羊肉洗凈， 切塊， 放沸水中焯去血水， 撈出瀝干 。
2、豆腐洗凈， 切小塊；姜洗凈， 切片 。
3、鍋置火上， 倒入適量水 。
4、加入羊肉塊、豆腐塊、姜片， 大火煮沸， 轉小火燉至羊肉熟爛 。
5、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調味即可 。
冬瓜冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分， 冬瓜不含脂肪， 膳食纖維含量很高， 營養豐富而且結構合理；冬瓜性寒、味甘， 有消熱利水、消腫、化痰解渴等作用 。
羊肉冬瓜湯做法材料：羊肉、冬瓜、香油、料酒、鹽、味精、蔥、枸杞 。
1、鍋中放水燒開， 羊肉切好后下沸水中焯去血水， 撈出洗凈瀝干 。
2、冬瓜片下沸水焯熟， 撈出瀝凈水分 。
3、湯鍋上火燒開， 下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞， 燉至八成熟時， 再放入冬瓜 。
4、燉至熟爛時， 將蔥、姜塊揀出， 加味精， 淋香油， 出鍋即可 。

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