冷凍食品也可以延伸到日常飲食中，李周《天官》記載“每餐以內外僧為恥 。各種酒膏也是如此 。犧牲，分享冰課，客人，分享冰 ?！笨梢妰Υ胬涫骋呀洺蔀槿粘Ａ晳T 。冰用來冷卻精致的烹飪菜肴或甘甜的泉水 。然而，珍貴的冰只能由王公貴族或上層社會群體享用，是一種特殊的消費品 。
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上圖_古代夏季建筑
冰和雪不僅用于制作冷食和冷藏食品，還用于防暑降溫 。古代有一首簡單的“空曲子” 。
皇宮里的避暑設施不知道降溫效果如何，但是相當豪華 ?！八蓸湓灾?，濃綠的樹遮太陽，山奇，山靜，山深，寒瀑飛空，賭池可10畝 。......故宮兩側(活竹籬)有數十個金罐，雪蓋似山 ?！睘榱斯笠幠Ｖ评浜椭评洌瑢Ρ┑男枨蠛艽?，對冰蓄冷能力的要求也相當高 。沉香閣又稱“涼堂”，是興慶宮建筑群中的避暑納涼之地 。從商家網證的恢復情況來看，降溫的“爽”來自亭外的運水車在服務員的推動下噴灑冰水，讓亭內涼爽舒適 。
古人避免死后立即下葬，常常把尸體停放好幾天 。然而，如何在仲夏保存尸體確實是一個大問題 。但早在西周時期，古人就用冰來保存遺跡 。根據《周立》、《儀禮》、《禮記》等史料記載，每年夏歷三月以后，有一定官階或地位的人去世時，先將冰塊放在托盤里，然后在托盤上放一張床，不讓座，將尸體移到床上，以便妥善處置尸體 。
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上圖_古代人度過了夏天 。古代商人在夏天賣冰塊 。
3.古代時尚“冷食”
中國的冰食，出現的很早但是比較簡單，主要是用冰和雪來冷藏食物，到了夏天可以得到解暑的味道 。《楚辭·招魂》中有:“飲一口爛凍飲，更爽 。”起初冷飲主要是冰鎮清酒等 。
魏晉南北朝以后，從冷室的增加可以看出，蓄冰、用冰的應用更加廣泛，冷食的花樣也更加豐富 。宋苗的《清議錄恥》載:“(在唐敬宗宮)清豐米...與水晶米、龍慶粉、冰片粉、牛酪蛋白混合而成 ?！泵枋隽耸⑾幕实鄢缘睦涫?，品種可見一斑 。
隨著唐朝的繁榮和開放，冰已經在市場上出售 。冰不再是一種特殊的消費品，而是深入人們的生活，成為一種普遍的享受 。《唐·伊彥》中有“蒯是商人，在市場上賣冰”的記載 。但是，其實很貴，普通人可能還是沒有機會 。
隨著冰生意的蓬勃發展，商家們找到了另一種往冰里加糖的方法，這種冰就像現在的冰沙一樣冰涼 。杜甫的詩中有:“竹留客處深，蓮清涼時，子調冰水，佳人雪藕絲 ?！被熘┑摹氨甭犉饋砬鍥隹煽?。
唐代也產生了著名的涼菜“槐葉冷桃” 。事實上，這是一種帶水的冷面 。將懷葉嫩葉搗碎，與面粉混合，揉成細面條，煮熟后用冰水浸泡，用熟油浸泡，混合冷藏，食用時用調料調味 。因其色澤鮮艷，口感清涼，實為消暑提神之品 。
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上圖_宋朝的老百姓在古代夏天爭茶 。
到了宋代，生意更加紅火，在前朝冷飲市場的基礎上有所改進，人們可以品嘗到很多冷飲和冷食 。
《東京中國夢》寫道:“岳夏...冰糖，冰雪寒紫苑...沙糖、綠豆、甘草、冰雪冷水 ?！?br /> 宋的《老武林冷水》描寫了南宋京都臨安的夏日風光 。清涼飲料中有“雪泡縮脾”、“白醪涼水”和“冰雪提神物” 。
《西湖老人盛世錄》記載了六月初六西湖廟會的盛況 。光是冷飲就有近20種 。書中列舉的“各種水的名稱”有“潞梨漿、椰酒、木瓜汁、肥皂水、甜豆糖、綠豆水”，還有“索丕飲、鹵梅水、江茶、五苓散、大順散、荔枝霜、白水、乳糖、真雪”等 。
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上圖_佚名南宋的《懷肖茵夏圖》放暑假 。
4.結論
在科技不發達的古代，人們還是會想盡辦法為炎熱的夏天創造清涼的快樂 。雖然采冰在很長一段時間內都是原始的，類似于前期依靠神的“賞賜”用火，然后小心翼翼地維護火種，但后期冰的儲存和使用相當考驗古人的智慧 。
與此同時，簡單的冰被古人玩了很多花樣，我們今天享用的空調制品、冷食和冷飲都可以追溯到漫長的歷史靈感 。
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