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中秋家宴菜單，分享9菜1湯 請客菜單

家宴菜單中秋

請客菜單(中秋家宴菜單，共享9菜1湯)
再過幾天，就是中國的傳統節日——中秋節了，中秋節是中國除了春節之外的第二大傳統節日，尤其受到人們的重視 。中秋節也是一個月圓、家人團聚和親情的節日 。中秋節的滿月象征著團圓，所以也被稱為“團圓節” 。中秋節期間，家人和朋友會聚在一起 。你的中秋晚會準備好了嗎？2021年的中秋宴已經準備好了，9菜1湯 。所有的菜都很好吃，肉和蔬菜都很好吃，很容易做 ?；ㄐ″X總比去餐廳好，而且你學會了不用擔心的對待客人 。
【中秋家宴菜單，分享9菜1湯 請客菜單】
【口器燜鳳爪】
配料:雞爪姜、高度白酒、醬油、八角葉、桂皮、花椒、紅椒鹽 。
制作:先將雞爪和口器放入冷水鍋中燒開，大火燒開后撇去浮沫；加入準備好的姜片、香葉、八角等腌制好的食材；然后加入高度白酒和醬油，倒入老鹵(如有)，再次燒開，加蓋轉小火，繼續燉半小時，加入少許鹽調味，繼續煮3分鐘，然后關火浸泡2小時以上入味 。
【干藕雞蛋拌西蘭花】
配料:蓮藕、干雞蛋、西蘭花、紅辣椒、蒜粉、醬油、白醋、油和鹽
制作:沸水中加入少許鹽和幾滴油，將蓮藕丁和干雞蛋放入鍋中煮兩分鐘 。加入西蘭花，放入鍋中焯一下，取出待用 。將所有焯水的蔬菜放入大碗中，加入少許鹽、醬油和白醋，加入少許蒜粉和紅辣椒圈，然后加入適量橄欖油，拌勻 。
【木耳芹菜炒蝦】
配料:蝦、芹菜、木耳、紅辣椒、油和鹽
制作:提前泡發黑木耳備用；蝦仁加入鹽、淀粉、姜末、料酒等調料拌勻；用少許鹽將水燒開，木耳焯兩分鐘，放入芹菜片，焯一下撈出；鍋里燒熱油，放入蝦仁，在鍋里翻炒至變色；將芹菜和木耳放入鍋中繼續翻炒兩次，將紅辣椒片放入鍋中繼續翻炒，然后加入適量鹽調味翻炒均勻 。
【青椒杏鮑菇炒牛肉絲】
配料:牛肉絲、青椒、杏鮑菇、醬油、淀粉料酒、油和鹽
制作:將杏鮑菇撕成絲備用；牛肉絲加入鹽、醬油、淀粉、料酒等調料拌勻；鍋里燒熱油，放入牛肉絲，翻炒變色，放入杏鮑菇翻炒兩次；加入醬油翻炒幾下，再加入青椒絲翻炒變色 。最后加入少許鹽調味，翻炒均勻 。
【老干媽蒸鯛魚】
原料:鲅魚老干媽豆豉醬姜料酒小蔥胡椒五谷油鹽
制作:在鳊魚表面切幾刀，然后加入適量的鹽、姜片、料酒等調料，混合腌制均勻；盤子里放一點姜片，然后把小蔥和姜片塞進肚子里，把老干媽豆豉醬涂在鳳尾魚表面，腌制十分鐘 。將水燒開，將鳊魚放在爐子上蒸八分鐘，然后取出，焯水去水，加入蔥花 。鍋里放入花椒，倒入適量的油，加熱至微微冒煙，然后將辣椒油倒在蒸好的魚表面 。
[醬燒鴨腿]
配料:鴨大腿甜面醬醬油姜片冰糖八角紅辣椒桂葉醬油高度白酒油鹽
制作:熱鍋放入適量油，將鴨腿放入鍋中炒至微油，加入姜片、冰糖、備好的大料翻炒，加入適量高度白酒、醬油翻炒上色；加入適量甜面醬和豆瓣醬翻炒均勻；鍋中加水燒開，大火燒開后撇去浮沫；蓋上蓋子小火煨半小時，然后加鹽調味，大火收汁 。
【栗子蓮藕烤雞翅】
食材:雞翅、板栗、姜片、醬油、料酒、生抽、油、鹽
制作:熱鍋放油冷卻，先將雞翅放入鍋中炸至兩面金黃；加入料酒和醬油翻炒均勻；鍋里放幾片姜，翻炒均勻；放入板栗，翻炒均勻，加水，加蓋燜10分鐘，最后加鹽和胡椒粉調味，大火收汁 。
[蓮子蹄花]
原料:豬蹄、蓮子、姜片、冰糖、香葉、桂皮、八角、醬油、高度白酒、油鹽 。
制作:先將蹄花用冷水焯水，加入姜片和高度白酒，焯水洗凈備用；熱鍋放適量油，炒蹄花至表面微黃，放入姜片和冰糖翻炒；加入大料一起翻炒；加入醬油和高度白酒翻炒均勻；加入蓮子翻炒均勻；將豬蹄和蓮子放入高壓鍋，加入三分之一沒有食材的水；按下高壓鍋上的燉蹄花功能鍵 。時間到了，加入適量的鹽、胡椒粉等調料，大火收汁 。
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[黑木耳炒山藥]
配料:山藥、綠豆、黑木耳、綠豆、蒜粉、油和鹽
制作:將黑木耳用冷水浸泡，開水中加入1茶匙鹽，將泡好的黑木耳放入鍋中焯1分鐘，再將山藥、綠豆放入鍋中焯一下撈出備用；熱鍋里放點油，鍋里放入蒜末炒香 。加入所有焯水的蔬菜，翻炒幾次 。最后加鹽調味，翻炒均勻 。
[玉米骨頭湯]
材料:甜玉米棒、甜玉米、姜片、蔥花、胡椒粉、油、鹽
制作:將骨頭放入冷水中焯水，加入姜片，焯水至起泡；將焯水的骨頭放入電飯鍋中，加入準備好的玉米段和幾片姜，一次性加足水；按下電飯煲上燉骨湯的功能鍵 。時間到了，湯就燉好了，再加入適量的胡椒粉和鹽調味 。

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