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【養生知識】怎樣曬檸檬干不變黑 曬檸檬干要不要蒸

小知識養生健康

檸檬的味道酸澀， 常用來調味或者泡水喝， 也可以切片曬干了保存， 但是很多干檸檬片都是黑色的， 那么怎樣曬檸檬干不變黑呢？

【養生知識】怎樣曬檸檬干不變黑 曬檸檬干要不要蒸

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怎樣曬檸檬干不變黑1、凍干凍干檸檬片是采用真空冷凍干燥技術處理檸檬片， 可以最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分， 檸檬干就不會變黑了 。
2、縮短曬干時間檸檬片變黑一般是其中含有的維生素C等成分被空氣氧化造成的， 因此最好縮短曬干時間， 比如說在陽光強烈、溫度高的時候才曬檸檬干， 曬干之后立即密封保存， 能夠令檸檬片變黑的程度低一些 。
曬檸檬干要不要蒸不需要蒸 。
檸檬中含有豐富的維生素c， 維生素c， 在高溫環境中會被破壞 。 為了保持檸檬片中的營養物質， 一般直接曬干就行了， 并不需要先蒸 。
自制干檸檬片的做法做法一材料：檸檬5斤、鹽150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克 。
做法：
1、檸檬清洗干凈、切片后去籽， 再放進密封盒中， 并加入150克的鹽， 混合攪拌均勻， 再放進冰箱， 每天拿出來攪拌一下， 讓檸檬片均勻浸到有鹽巴的湯汁 。
2、第三天， 加入50克的甘草粉， 仍然每天拿出來攪和一下， 此時檸檬片因鹽巴去青的效果， 就慢慢變成黃黃的了 。 又過了4-5天， 再加入約400克的二砂糖， 繼續每天攪拌一下(不要揉搓， 否則會破壞檸檬皮上的油囊) 。 再過3-4天， 再加入300克的梅粉， 攪拌均勻后放進冰箱4-5天， 這期間同樣要每天都取出攪拌一下 。
3、選一個陽光燦爛的日子， 把檸檬片擺放在網架上， 放于陽光下曝曬 。
4、傍晚太陽下山后把曬得微干的檸檬片收回來， 放進還有湯汁的密封盒里， 讓它們繼續吸收湯汁， 如此曬、吸、曬、吸， 這樣的動作連續做2天 。
5、曬到第3天， 檸檬片已變成褐色， 此時的檸檬片吃起來已沒有苦味， 有些陳皮的感覺 。 曬3天后， 檸檬片就完成了 。 提示：此時的檸檬干還沒有曬得很干， 因為后面要剪成小段， 太硬了不好剪 。
做法二工具：竹蔑或紗網、檸檬、刀+菜板 。
方法：
1、首先， 找一個好點的天氣， 之后將檸檬洗干凈， 通風控干多余的水分 。
2、之后將檸檬切片， 一般0.4厘米厚左右就可以了 。
3、把檸檬片擺放在網架上， 放于陽光下曬 。
4、太陽下山后及時把微干的檸檬片收回來， 以免反潮;再反復如此曬、收2天 。
喝檸檬水的禁忌不宜空腹喝檸檬水中含有大量的有機酸物質， 而有機酸具有一定放腐蝕性， 空腹食用容易加重人體的胃腸道負擔， 從而容易導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生， 對人體健康造成傷害， 所以一般是不建議空腹食用檸檬水的 。
睡前不宜喝檸檬水中含有一定量的糖分， 睡前喝容易導致人體血糖升高， 容易對人體健康造成傷害， 其次， 這些糖分還可能會轉化為脂肪儲存在人體中， 所以一般是不建議睡前喝檸檬水的 。
腸胃不適者不宜飲用【【養生知識】怎樣曬檸檬干不變黑 曬檸檬干要不要蒸】檸檬中的果酸含量比較高， 酸性物質被人體攝入后會刺激胃粘膜， 所以對于那些患有胃部疾病， 是宜喝檸檬水的 。

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