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腌制的雪里紅怎么做好吃 雪里紅腌制方法( 二 )

好吃怎么做雪里紅


菜2:干茄子

秋茄子最適合曬干做蒜蓉茄子 。干茄子泡一泡 ， 燉五花肉 ， 或者做成包子 ， 都特別香 。
茄子清洗干凈后 ， 先去蒂 ， 再切成薄片或條狀 。一定不要太厚 ， 不容易干；將干茄子或茄子條放入水中焯2分鐘 ， 然后撈出控水；干茄子或條暴露在陽光下 ， 直到水變干 。
太陽菜3:干黃瓜

黃瓜在秋天上市 。有老黃瓜 ， 也有嫩黃瓜 。如果我吃不完它們該怎么辦？可以曬干保存 ， 吃起來味道還挺好的 。炒肉特別香 。
將洗好的黃瓜切成薄片或條狀 ， 一定要薄而厚 ， 0.5~0.7的厚度剛剛好 。然后撒點鹽腌制4個小時 ， 才能出水；時間到了 ， 把水擠出來 ， 放在太陽下暴曬 ， 直到水干 。
菜4:蘿卜干

蘿卜是秋冬季節的營養食材 。一般用于腌制、涼拌、煲湯 。有些人可能會覺得干巴巴的難以接受 ， 但只要你吃了它 ， 你就會愛上它 。味道絕對美妙 。如果你不相信我 ， 你應該試一試 。
將蘿卜洗凈切成薄片或條狀 ， 然后撒上適量的鹽腌制4小時 ， 以便殺死多余的水分；腌制后 ， 擠出水分 ， 放在陽光下暴曬 。晾曬過程要不時翻動 ， 直到蘿卜條兩頭卷起來 。將蘿卜干裝入保鮮袋 ， 然后放入冰箱冷藏 。
孫五:干白菜

看到白菜干 ， 很多人會說:“你有病吧？”如果你不吃新鮮的卷心菜 ， 那就把它曬干 。其實不同方法的味道和口感是完全不一樣的 。這種白菜干用來做湯和粥 ， 味道更好 。
應選擇莖粗的白菜 ， 這樣出菜率高 。水里加鹽增加底味 ， 加一點堿性面讓白菜干后味道更好 。將水焯2分鐘 ， 然后將開水冷卻 。徹底擠干水分 ， 然后掛在太陽下 ， 直到變成干白菜 。
孫六:冬瓜干

冬瓜脆嫩多汁 ， 清熱解暑 ， 含有多種維生素和微量元素 ， 能調節人體新陳代謝平衡 。具有清熱解毒、利尿消腫、清熱化痰的功效 ， 還具有減肥、抗衰老、潤膚的功效 。冬瓜曬干后 ， 口感和味道完全不同 。確實值得一試 。
冬瓜切成0.5~0.7片 ， 然后撒點鹽腌制4小時 ， 以便出水；到時候把水分擠出來 ， 放在太陽下暴曬 ， 直到水分變干 。
啰嗦:
1.在曬干菜之前 ， 一定要做足功課 ， 就是查天氣 ， 找出晴天 ， 否則之前的所有努力都白費了 。
2.至于咸菜 ， 一個師傅一個口味 ， 適合自己的才是最好的 。
立秋后 ， 咸菜和泡菜都適合 。這10種蔬菜不怕過期 。家里多存一些 ， 可以在醬里吃一年 ， 秋天以后就少了 。我是小鳳 ， 我喜歡小鳳分享的美食 。別忘了注意吃美食豐姿！
本文由Chifoo風子原創 。歡迎與大家交流 ， 造福大家 。三人行必有我師~

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