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【養生常識】蒸檸檬加冰糖要加水嗎 檸檬蒸冰糖需要蒸多久

小知識養生健康

將檸檬切片和冰糖一起蒸著吃， 有很好的止咳化痰食療功效， 那么蒸檸檬加冰糖要加水嗎？

【養生常識】蒸檸檬加冰糖要加水嗎 檸檬蒸冰糖需要蒸多久

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蒸檸檬加冰糖要加水嗎冰糖燉檸檬不需要加水 。
不用加任何水， 冰糖會自動融掉的， 冰糖由于受熱會慢慢融化掉， 隨著加熱冰糖也會慢慢滲透進檸檬里， 改善檸檬的風味， 因此， 不需要加水， 而且保存的時候， 也切記注意不要沾水和油， 以免使做好的冰糖燉檸檬滋生細菌， 很容易變質 。 將碗里的檸檬膏裝入罐子， 擦干凈瓶口， 就可以封瓶子放冰箱了 。 想喝的時候根據自己喜好舀出來兌水喝就好啦 。
檸檬蒸冰糖需要蒸多久冰糖燉檸檬要燉8—10小時 。
這樣燉出來的冰糖檸檬， 才不會上火， 才真正具有化痰止咳的功效 。 檸檬的顏色也會越來越深 。 經過漫長的燉， 檸檬的顏色已經非常深了 。 大概8小時， 可以關火了 。 可以看到檸檬燉成膏了， 顏色跟糖漿比較類似 。 過一會兒冷一點了可以把碗端出來， 讓它自然晾涼 。 冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀， 漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺， 此外， 被糖漿包裹住的檸檬片保持了原有的風味 。
冰糖燉檸檬怎樣才不苦有兩個要點：
1、鮮檸檬洗干凈時， 用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍， 然后用清水沖凈 。 這樣可以把檸檬表皮上的殘留臟東西和保鮮蠟徹底洗干凈， 保證原料安全， 同時去掉外皮的苦味 。
2、把檸檬用小刀子切成小片， 把小片上的檸檬籽剔除， 不要怕麻煩啊， 檸檬籽可能會讓煮出的檸檬水有苦味!
冰糖燉檸檬的做法原料：檸檬， 冰糖 。
做法：
1、選擇材料上， 一定要選擇上好的檸檬， 和大塊的老冰糖， 這樣才能盡量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感 。
2、先用清水將檸檬清洗， 然后用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留， 然后用刀切成片， 去掉籽， 盡量切薄一點， 這樣燉出來的檸檬片才不會硬硬的 。
3、把大塊的老冰糖弄成小塊的， 老冰糖里的含糖量較一般的冰糖成品要好很多， 用它來燉制東西口味會更濃郁 。
4、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例， 即冰糖3斤， 檸檬1斤， 一層冰糖一層檸檬片放進鍋里， 把燉鍋里加適量的水， 在把我們放好材料的碗放進燉鍋里隔水熬制 。
5、在燉制的時候， 要經常攪拌， 這樣既可加快冰糖的融化， 也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合， 因為要燉足12小時， 這中間， 為了避免干鍋， 隔3個小時給鍋里加一次水 。
【【養生常識】蒸檸檬加冰糖要加水嗎 檸檬蒸冰糖需要蒸多久】6、燉制好后的冰糖檸檬成琥珀色， 晶瑩剔透， 只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色 。 然后找一些保存的瓶子， 瓶子用高溫水煮后， 放到消毒柜烘干， 在把我們的冰糖檸檬保存起來， 一般制作一次是吃不完的 。

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