1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】豆角變黃了還能吃嗎 如何看豆角是否熟了

養生健康小知識

豆角是生活中常見的食材 ， 很多人日常都喜歡吃豆角 ， 豆角變黃了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
【【養生知識】豆角變黃了還能吃嗎 如何看豆角是否熟了】

【養生知識】豆角變黃了還能吃嗎 如何看豆角是否熟了

文章插圖

豆角變黃了還能吃嗎最好不要吃了 。
豆角有黃點一般是因為霜霉病或者是細菌性角斑 ， 在選購豆角時 ， 一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳 ， 而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買 。
豆角有毒嗎豆角有毒 。
生的豆角和半生不熟的豆角中都含有皂角和植物凝集素毒素成分 ， 這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用 ， 并對細胞有破壞和溶血作用 ， 如食用劑量過多輕者可導致人感到腹部不適 ， 重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 ， 以豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多 。
豆角怎么吃沒毒做熟食用 。
沒做熟的豆角能形成一種物質酶 ， 這種酶會使人發生一系列中毒癥狀 ， 輕者四肢無力、頭暈 ， 重者惡心、嘔吐、腹瀉 ， 甚至出現口吐白沫、痙攣等現象 。 如果食用豆角發生中毒 ， 出現上述不適癥狀時 ， 應盡快去醫院主診 。
如何看豆角是否熟了1、看看豆角的顏色有無從鮮綠變成暗綠 ， 這跟平時做生菜顏色恰恰相反 。 同時還可看豆角有沒有從新鮮的干硬狀態變成萎焉狀態 ， 如豆角暗綠又帶有萎焉則說明豆角熟了 。
2、聞熟了的菜肴都會散發出一股獨特的香味 ， 肉有肉的香 ， 蔬菜有蔬菜的香 ， 一般豆角沒有了豆腥味基本就是熟了 ， 可以放心吃 。

    推薦閱讀