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【健康知識】做檸檬膏的配方比例 做檸檬膏用哪種檸檬好

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檸檬膏的味道酸甜 ， 還有檸檬的清香 ， 食用有很好的開胃功效 ， 但是很多人不知道怎么做檸檬膏 ， 一起來看看做檸檬膏的配方比例吧！

【健康知識】做檸檬膏的配方比例 做檸檬膏用哪種檸檬好

文章插圖

做檸檬膏的配方比例食材：檸檬8個（約800克） ， 冰糖1600克 ， 紅糖40克 ， 鹽2克 。
做法
1、先將檸檬放在水里 ， 然后放一大勺食鹽 ， 浸泡20分鐘 。 把表面的臟東西都給它泡出來 。 泡好之后用力搓洗干凈 。
2、洗好的檸檬 ， 去掉頭部和尾部 。 然后切成0.5厘米厚的薄片 。
3、把檸檬一片一片地擺在砂鍋中 ， 然后倒入1600克冰糖和2克鹽 ， 開中小火開蓋進行熬煮 ， 中間一點水都不能放 ， 檸檬加熱之后會溢出來很多水分的 ， 就這樣慢慢煮20分鐘 ， 然后倒入40克的紅糖 ， 紅糖在后面才放 ， 是為了檸檬著色更均勻 。
4、放入紅糖后繼續煮十分鐘 ， 煮好關火 ， 然后把檸檬放在密封的罐子里面 ， 注意：罐子里一定不要有水分 ， 包括以后取檸檬泡水的時候 ， 工具也要是干的 ， 碰了水的檸檬膏容易滋生細菌 ， 無法長期儲存 ， 糖是天然的防腐劑 ， 只要不沾水 ， 存放兩個禮拜是沒有問題的 。
做檸檬膏用哪種檸檬好都可以 ， 自己方便就行 。
但是大家在買檸檬的時候不要買那種太好看 ， 表面光滑的 ， 那種可能打過臘 ， 有點坑坑洼洼都沒事 ， 因為煮完了也看不出表面的區別 。 注意煮檸檬膏的時候 ， 不要蓋蓋子 ， 這樣水分會蒸發的快一些 。
做檸檬膏用什么冰糖好冰糖、黃糖都可以 。
冰糖屬于一種結晶體制品 ， 所以它的口味比較清淡 ， 而且對于能夠起到潤肺止咳養陰生津的功效 。 黃糖又名冰片糖 ， 是用甘蔗汁提煉制成的純天然糖品 ， 含有95％左右的蔗糖 ， 無任何添加劑 。 具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效 。
檸檬膏可以不隔水燉嗎可以 ， 但是隔水燉更好 。
【【健康知識】做檸檬膏的配方比例 做檸檬膏用哪種檸檬好】因為隔水燉的檸檬膏效果才是比較好的 ， 而且營養價值也是比較豐富的 。 一般都要燉12-18個小時才是比較好的檸檬膏 ， 如果是明火少 ， 可能會燒干了 ， 也影響口感營養價值 。

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