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【養生知識】竹筒粽子為什么要放堿 生粽子要煮多久

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粽子是很多人都喜歡吃的食物 ， 端午節時各家各戶都會要包粽子來吃 ， 有些地區流行制作竹筒粽子吃 ， 竹筒粽子為什么要放堿呢？下面一起來看看吧！

【養生知識】竹筒粽子為什么要放堿 生粽子要煮多久

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竹筒粽子為什么要放堿【【養生知識】竹筒粽子為什么要放堿 生粽子要煮多久】放食用堿能讓粘度增大 ， 吃起來粘粘的 。 放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間 ， 使糯米更軟滑 ， 色澤更金黃 。 不過 ， 糯米先浸泡一段時間 ， 浸泡時間長一些也能起到上述作用 。 所以 ， 如果不是做堿水粽 ， 只是為了縮短時間 ， 沒必要這么做 。 當然 ， 由于糯米粽材料偏酸 ， 放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮 。
包粽子什么時候放堿包粽子放堿有兩種做法 。
一是糯米洗好后放入堿水充分拌均 。 另一種是先包好粽子 ， 再把生的粽子浸漬在堿水中 ， 讓粽子里的糯米吸收堿水后再來煮 ， 后者一般是農家使用植物燒的堿水 ， 這種粽子會更香 。
粽子不放堿可以嗎不一定 。 具體要看包的是什么粽子 。
如果是堿水粽當然則放適量的堿 ， 可如果包的不是堿水棕就沒必要了 。 粽子里加食用堿 ， 是堿水粽的做法 ， 一般的粽子不用加食用堿 。
生粽子要煮多久30分鐘-3個小時 。
粽子的主要食材是糯米 ， 糯米不易煮熟 ， 加熱的時間需要久一些 ， 用高壓鍋煮粽子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了 ， 而使用普通炊具煮粽子則可以相應煮得久一些 ， 煮3個小時是比較恰當的 ， 如果家里有老人和小孩煮的時間還可以再長一些 ， 煮得軟爛了再食用 。

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