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【養生知識】年夜飯必須吃哪幾個菜 年夜飯一共多少道菜

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馬上就是除夕夜了 ， 除夕夜有吃年夜飯的傳統飲食習俗 ， 年夜飯一共多少道菜？年夜飯必須吃哪幾個菜呢？

【養生知識】年夜飯必須吃哪幾個菜 年夜飯一共多少道菜

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年夜飯必須吃哪幾個菜按照當地的飲食習俗決定即可 。
我國地域寬廣 ， 氣候不同 ， 農作物的生長和飲食習俗都不一樣 ， 南北飲食有較大的差異 ， 因此沒有真正意義上年夜飯時必須吃哪幾個菜的說法 ， 年夜飯時按照自己家鄉的飲食習俗進行料理即可 ， 但從吉利的角度來說 ， 推薦食用一些具有美好寓意的菜肴 。
推薦食譜：紅燒鯰魚推薦理由：中國人習慣在大年三十吃魚 ， 寓意年年有余 ， 人們過年吃這道菜是希望可以在新的一年里財源廣進 ， 在滿足日常所需外 ， 還能有所節余 。
材料：鯰魚一條、熟雞豬瘦肉、鮮蘑菇、筍、蔥、老姜、蒜、醬油、淀粉用水兌成芡汁、料酒、香油、鹽、味精適量 。
做法：
1、鯰魚處理好 ， 然后在鯰魚魚身劃幾刀 ， 抹上調味品腌制半小時以上 。
2、鍋中放油燒至七成熱 ， 下鯰魚炸呈微黃色撈出待用 。
3、鍋中留約一兩余油 ， 燒至四成熱 ， 改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味 。
4、再倒入雞豬瘦肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘 。
5、加約一斤湯或水 ， 下鯰魚、醬油、鹽燒約三分鐘 ， 翻面再燒三分鐘 。
6、將鯰魚撈起裝盤待用 。
7、將鍋中的湯汁勾芡后 ， 淋入魚盤中即成 。
推薦食譜：小土豆燉雞推薦理由：中國人習慣在大年三十吃雞 ， 雞的寓意是吉利 ， 因為雞的諧音是“吉” ， 人們在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利 。
材料：小土豆、雞、蔥姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽 。
做法：
1、將雞豬瘦肉清洗干凈 。
【【養生知識】年夜飯必須吃哪幾個菜 年夜飯一共多少道菜】2、切塊備用 。
3、小土豆冷水下鍋煮1分鐘 ， 溫水中快速去皮備用 。
4、大蒜去皮切塊、生姜去皮切塊、香蔥、香菜去根后切成段狀 。
5、熱鍋下油 ， 加入大蒜爆香 ， 加入雞塊進行翻炒 。
6、加入老抽、白糖進行翻炒 ， 給食物上色 。
7、倒入小土豆、姜片 。
8、蓋上鍋蓋燜半個小時 。
9、出鍋 ， 撒香菜和蔥花 。
推薦食譜：西芹炒豬瘦肉推薦理由：有些地區有大年三十吃芹菜的習俗 ， 芹菜的寓意是勤快 ， 因為芹菜的“qin”和勤快的“qin”同音 ， 中國人以勤為德 ， 很多長輩會抓住這個機會 ， 教育晚輩做人要勤勉、做事要勤勞 ， 只有勤勞才能獲得美好的生活 。
材料：西芹、豬豬瘦肉、辣椒、調味品 。
做法：
1、豬瘦肉切絲 。
2、腌制半小時 。
3、西芹切段 。
4、蔥姜蒜處理 。
5、熱鍋倒油 ， 放入豬瘦肉絲進行翻炒 。
6、肉變色后放入辣椒、西芹等 。
7、炒熟后出鍋 。

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