人通過自身的高級神經活動，于是建立了不同于第一信號系統的第二信號系統 。也就是說，人話中的“梅”字在一定程度上可以刺激人的條件反射 。原本存在于第一個信號系統中的酸甜味一旦轉化為成人的話語，就會形成第二個信號，從而導致口腔中唾液的分泌 。這是人類作為高級動物與其他動物的根本區別 。巴甫洛夫利用條件反射的方法對人類和動物的高級神經活動進行了許多推測，從而發現了人類和動物各自學習的最基本機制 。
所以“梅子”在人們心中固有的酸溜溜的印象，使得人這種精神上的高等動物，在用自己的第二信號系統行動時，與巴甫洛夫的狗不一樣！
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