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【養生知識】菜花的保存方法 菜花黑點多還能吃嗎

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菜花也叫花菜 ， 營養豐富 ， 很多人愛吃 ， 也是一種比較耐保存的蔬菜 ， 那么菜花的保存方法有哪些呢？

【養生知識】菜花的保存方法 菜花黑點多還能吃嗎

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菜花的保存方法土窖貯藏秋涼時 ， 把菜花帶根挖起 ， 一個個根朝地碼在窖內 ， 地干可以少灑點水 ， 保持窖內低溫和高濕環境 ， 可貯2個月 。
通風貯藏將秋菜花裝筐 ， 在通風庫內堆碼 ， 或放在菜架上擺2～3層 ， 上面蓋一層薄膜保濕 ， 減少脫水 。 貯藏初期要加強通風散熱 ， 盡量使庫溫迅速降低至貯藏適溫 。 中期要保溫防凍 ， 同時要保持較高的濕度 ， 防止脫水萎蔫 ， 可貯1～2個月 。
假植貯藏將適當晚播 ， 在貯前尚未充分長成的花球用繩束好外葉 ， 帶根挖起 ， 移植土窖或事先挖好的溝窖 ， 或溫室內 ， 緊密地栽到土里 ， 澆一次大水 ， 使其在冷涼的環境下尚能繼續緩慢生長 ， 邊貯藏邊長成 ， 可到新年或春節前上市供應 。
冷庫貯藏將帶包葉的菜花裝筐 ， 在冷庫內堆碼 ， 或輕輕把菜花在菜架上擺2～3層 ， 避免碰、擦傷 ， 適當預冷 ， 上面蓋上薄膜保濕 ， 控制庫溫在0℃～1℃ ， 相對濕度90%～95% ， 經常檢查 ， 可貯2個多月 。
若用0.02毫米厚聚乙烯薄膜單花包裹 ， 或用薄膜袋單個套袋包裝 ， 再裝到筐里或木(紙)箱里 ， 在冷庫、內堆碼 ， 效果更好 ， 但貯2個月左右 ， 應倒動一次 ， 除掉外葉 ， 因此有時外葉開始腐爛 ， 避免傳染花球 ， 可貯2～3個月 。
氣調貯藏在通風庫內將筐(箱)裝菜花 ， 或在架上擺放的菜花 ， 采用薄膜塑料大帳罩封 ， 在頂部放置5%菜重的乙烯吸收劑 。 入貯初期 ， 庫溫較高 ， 菜花呼吸強 ， 蒸發快 ， 因此前半月 ， 應每天打開帳子 ， 通風換氣一次 ， 以后每隔5～7天揭帳通風一次 ， 并及時擦去帳內的水珠 ， 開帳檢查時若發現外葉開始腐爛 ， 應及時去掉 ， 并再封上帳子 ， 管理的好可以貯2～3個月 。
焯水后的菜花怎么保存1. 挑選堅硬、密實的菜花 。
2. 將菜花在鹽水里浸泡幾分鐘 ， 去除菜上的蟲害及殘余的農藥 。
3. 將菜花洗凈 ， 分成小朵 ， 用滾水燙一下 ， 放入涼開水內過涼 ， 撈出瀝凈水 。
4. 降至室溫 ， 放入保鮮袋或保鮮盒中 ， 放入冰箱內零度左右速凍保存 ， 可保存6～8周 。
菜花黑點多還能吃嗎如果是菜花表面有一些黑點的話 ， 沒有潰爛 ， 沒有害蟲 ， 只需將有黑點的部分削掉即可 ， 可以安全食用 。
花菜上長黑點 ， 通常有兩種原因：一種原因是溫度、光照不適宜 ， 導致花菜中形成花青素 ， 顏色由白色變為黃色等雜色 ， 甚至變黑 ， 看起來不干凈 。 另一種原因是蟲害和病害引起的煤污病 ， 如蚜蟲、白粉虱等害蟲在花菜上爬過后 ， 其分泌物會導致花菜發病 。
花菜的功效與作用1.花菜中含有的類黃酮非常多 ， 可以防止感染 ， 還可以清理血管 ， 防止膽固醇氧化 ， 減少心血管疾病的發生 。
2.花菜中含有大量的水分和膳食纖維 ， 不僅可以促進胃腸道的蠕動 ， 減少對其他食物中脂肪成分的吸收 ， 還是低糖分和脂肪的食物 ， 非常適合減肥人士食用 。
3.花菜中含有很多的礦物質 ， 屬于堿性食物 ， 可以平衡體內的酸堿度 ， 從而起到增強機體抗病能力的功效 。
【【養生知識】菜花的保存方法 菜花黑點多還能吃嗎】4.花菜還含有維生素A ， 維生素E ， 維生素C等抗氧化劑 ， 可以清除體內的自由基 ， 起到預防疾病、延緩衰老及潤澤肌膚、祛斑美容的功效 。

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