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【養生常識】大紫薯和小紫薯哪個好 小紫薯與大紫薯的區別

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紫薯相信很多人都不陌生， 而按照大小分， 紫薯有大紫薯和小紫薯， 那么大紫薯和小紫薯哪個好呢？小紫薯與大紫薯的區別是什么呢？

【養生常識】大紫薯和小紫薯哪個好 小紫薯與大紫薯的區別

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大紫薯和小紫薯哪個好不同的紫薯品種， 大小不一樣 。 但紫薯并不是以大紫薯， 或小紫薯來分的 。
紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類 。 其中， 加工型紫薯主要用于工廠生產， 口感沒有食用型好 。 加工型紫薯個頭相當于食用型紫薯兩個大小 。 據介紹， 加工型紫薯主要用來生產紫薯泥、粉、丁等原材料 。 出于成本和加工條件考慮， 加工型紫薯品種體積偏大， 口感也沒有食用型甜， 在加工環節還會添加果膠、蜂蜜等來增加甜度 。 專家建議， 市民購買紫薯時選擇重量在150-250克之間的個頭最好， 如果仍不確定可掰開看果實內的顏色， 食用型紫薯內部呈淡紫色， 加工型則為深紫色 。
小紫薯與大紫薯的區別紫薯也是有小紫薯和大紫薯的， 其實兩者的口感是沒有什么區別的， 小紫薯相對來說是圓滾滾的， 如果是單個進行蒸煮的話就會比較適合， 而大紫薯如果用于制作甜品的話就會更方便 。 小紫薯和大紫薯只是大小的不同， 口感和味道都是一樣的， 所以各位朋友可以根據自己的需求來進行購買的 。
紫薯怎么挑選1、不要要挑圓滾滾的， 要長條形的， 優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些 。
2、表面看起來要光滑， 外皮有黑斑的不要， 做熟了有怪味 。 爛紫薯有毒不要挑 。
3、聞起來沒有霉味的， 發霉的紫薯含酮毒素， 不可食用 。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯 。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒， 但口感較差， 盡量不要挑選 。
紫薯怎么做好吃銀耳紫薯粥【【養生常識】大紫薯和小紫薯哪個好 小紫薯與大紫薯的區別】材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個 。
做法
1、將紫薯洗凈， 去皮切成1公分見方的小粒 。
2、用溫水或者涼水泡發銀耳， 然后洗干凈去蒂并撕成小塊 。
3、鍋中放水， 將淘洗好的米放入其中， 大火燒開后， 用勺子操一下鍋底以防粘鍋 。 然后放入紫薯和銀耳， 再燒開后轉小火 。
紫薯燕麥餅材料：黃油、雞蛋、燕麥片、紫薯泥、糖、淀粉 。
做法
1、黃油室溫軟化后， 加砂糖稍打發 。
2、分次加入蛋液攪拌均勻， 每加一次要攪拌均勻再加下一次 。
3、將低粉過篩加入拌勻， 然后加入燕麥片拌勻， 最后加入紫薯泥攪拌均勻 。
4、拌成面團后， 分成塊排放在烤盤上 。 180度預熱烤箱， 中層， 25分鐘即可 。

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