1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】核桃有哈喇味還能吃嗎 吃了哈喇味的核桃怎么辦

小知識養生健康

核桃的營養價值豐富 ， 是常食用的一種堅果 ， 而前幾個月買的核桃出現了哈喇味還能吃嗎？不小心吃了哈喇味的核桃怎么辦呢？

【養生常識】核桃有哈喇味還能吃嗎 吃了哈喇味的核桃怎么辦

文章插圖

核桃有哈喇味還能吃嗎不建議食用 。
食物中的“ 哈喇味”即油脂在氧氣、陽光、水分、溫度的作用下 ， 發生氧化、酸敗產生的異味 。 事實上“哈喇味”就是酸價超標 ， 酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志 ， 也是衡量脂肪質量的重要標志 。 脂肪在長期保藏過程中 ， 由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解 ， 產生游離脂肪酸 。 而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關 。 一般常用酸價作為衡量標準之一 。 酸價越小 ， 說明油脂質量越好 ， 新鮮度和精煉程度越好 。
所以有“哈喇味”的核桃 ， 不僅味道不好 ， 而且油脂酸敗產生的自由基很可能損害身體器官 ， 造成中毒情況 。
吃了哈喇味的核桃怎么辦視情況而定 。
如果吃了哈喇味的核桃量較少 ， 身體并沒有任何不適癥狀 ， 建議先停止繼續食用 ， 用清水漱口 ， 改善口腔不適 ， 適量吃些新鮮果蔬補充維生素 ， 如果食用過多哈喇味的核桃仁 ， 且身體明顯出現了頭暈 ， 惡心嘔吐的情況 ， 建議立即上醫院進行救治 。
如何判斷核桃是不是壞了一看核桃核桃的顏色表皮呈淡黃色為佳 ， 如果過白說明被硫磺熏過 ， 如果表面呈黑色 ， 說明放的時間過久里面的油脂已經酸敗透到表皮上了 。 再在看縫合線是否堅實 。
【【養生常識】核桃有哈喇味還能吃嗎 吃了哈喇味的核桃怎么辦】個頭均勻、飽滿 ， 外殼沒有裂縫、光潔的比較好 ， 發黑、泛油的多數都是壞的
二摸核桃掂一掂核桃的重量 ， 沉的比較好 ， 輕飄飄的多數為空果或者壞果;用手搓一搓 ， 如果發現有細微的粉末 ， 很有可能是被漂先過 。
三聞核桃正品核桃聞起來是淡淡的木香 ， 如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了 ， 或者是壞果 。
四聽核桃從一尺高左右扔在硬地上聽聲音 ， 空果會發出類似于破乒乓球的聲音 。
如果購買的比較多 ， 一定要在大堆的核桃里面多扒幾下 ， 聽聽聲音 ， 可以基本判斷這一堆核桃的質量好壞
核桃仁變味后有什么用核桃仁變質雖然不能吃 ， 但是它還有一個非常好的妙用 。
就是把變質了的核桃壓碎后 ， 放在家里天然的木器家具表面上用手輕搓 ， 這樣一來 ， 木質家具的表面就可以形成一層保護膜 ， 然后 ， 再用干布把家具表面清理干凈 ， 就能夠非常有效地防止木質家具受潮或者干裂 。

    推薦閱讀