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【健康知識】豆類食物有哪些 豆類食品的營養特點

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豆類食品中富含植物蛋白質 ， 營養價值很高 ， 很多吃素的人平常都會吃一些豆類食物來補充蛋白質 ， 那么豆類食物有哪些呢？

【健康知識】豆類食物有哪些 豆類食品的營養特點

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豆類食物有哪些豆類的品種有很多 ， 主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等 ， 豆制品的如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等 ， 豆類的營養價值非常高 。
豆類食品的營養特點豆類中所含的蛋白質含量高 ， 質量好 ， 營養價值接近于動物性的蛋白質 ， 是最好的植物蛋白 ， 氨基酸的組成接近于人體的需要 。
豆類所含的脂肪 ， 以大豆為最高 ， 可達18% ， 因此可以做食用油的原料 ， 其他豆類含脂肪比較少 ， 豆類的含糖量 ， 以蠶豆 ， 赤豆 ， 綠豆 ， 豌豆比較高 ， 為50%到60% 。 豆類供給的熱量也相當高 ， 豆類中維生素以b族維生素最多 ， 比谷類含量高 ， 還含有少量的胡蘿卜素 ， 還有鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 鉀 ， 鎂等無機鹽 ， 是膳食中難得的高鉀 ， 高鎂 ， 低鈉食品 。
吃豆類食物的好處豆類中含有豐富的蛋白質、脂肪 ， 可以補充營養 ， 增強體力 ， 含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 且不含膽固醇 ， 可以預防心腦血管疾病 ， 預防老年癡呆 。
豆類中還含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉等礦物質 ， 可以補鈣 ， 強筋健骨 ， 預防骨質疏松 。
吃豆類還可以補充鐵元素 ， 可以補血 ， 調節女性內分泌 ， 有助于緩解婦女月經不調及更年期不適癥狀 。
吃豆類食物要注意什么1.豆類食物不能多吃 ， 吃多了會造成腸胃不適 ， 引起腹脹、腹痛等疾病 。
2.中含有大量的嘌呤堿 ， 嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔 ， 因此 ， 當肝、腎器官有嚴重疾患時 ， 注意要少吃或不吃豆類食物 ， 痛風患者也不宜吃 。
【【健康知識】豆類食物有哪些 豆類食品的營養特點】3.老年人吃豆類食物要適量 ， 不可貪多 。 因為老年人各臟器功能減弱 ， 過多的攝入豆類食物 ， 不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外 ， 加重腎臟負擔 。

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