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意式咖啡的特點是什么 咖啡的故鄉

故鄉特點咖啡

咖啡的故鄉(意大利咖啡有什么特點)2021-07-12 14: 02，進入埃塞俄比亞
【意式咖啡的特點是什么 咖啡的故鄉】說到非洲咖啡豆，不得不說埃塞俄比亞出產咖啡，其中耶加謝菲爾德被冠之為精品咖啡 。
近年來，以Yeaga Sheffield為代表的埃塞俄比亞咖啡受到了很多咖啡愛好者的追捧，很多喜歡喝咖啡的人在喝過高品質的Yeaga Sheffield后都非常驚喜和難忘 。Yirgacheffe這個詞也變得越來越被更多的人所熟悉 。
但是埃塞阿比亞的耶加薛飛咖啡莊園是什么樣的呢？也許你不知道一個咖啡從采摘到加工成生豆出口的過程 。
地點:埃塞俄比亞Gedeo區Yega Sheffield鎮
耶加夫一直是埃塞俄比亞最重要的咖啡產區之一 。這里曾經屬于悉達多咖啡產區 。后來因為耶加夫咖啡豆的獨特風味而獨立成為咖啡產區 ?？梢哉fYegaffe不僅僅是一個咖啡產區的名稱，更是一個描述特定咖啡風味的名詞 。
葉合肥咖啡產區被認為是高海拔咖啡產區，海拔約2000米 。葉合肥咖啡產區有40多個合作社，主要以家庭經營模式經營咖啡種植 。
傳統上，埃塞俄比亞采用的是古老的曬干法，但1972年引入水洗法后，經過幾十年的時間，水洗法的利用率遠高于曬干法，水洗法處理過的咖啡豆瑕疵程度降低，風味表達更干凈透明 。
暴曬和水洗的本質區別在于暴曬保留了果肉的風味，而水洗去除了果肉的風味，而果肉代表了咖啡豆最本質的風味 ?？谖渡嫌忻黠@的區別 。洗的更干凈，更通透，曬的更有味道 。
因為水洗法最能體現咖啡豆最本質的風味，所以每次推薦咖啡豆的時候，如果是第一次品嘗這個產區的咖啡豆，會先推薦水洗法處理過的咖啡豆，讓人們更清楚的知道這個產區的風味特點 。當咖啡豆被機械剝離，轉移到發酵罐中發酵，其他雜質被處理干凈，它保留了最正宗的味道 。水洗后的Yeaga Sheffield完全加工后，你不僅能感受到咖啡中檸檬的酸味，還能感受到淡淡的茉莉花香氣 。
雅舍菲之所以受到人們的推崇和喜歡，不僅僅是因為水洗處理帶來的干凈和純凈 。我覺得更多的是來自暴曬的野性和大膽！非洲干燥炎熱的氣候使那里的人們擁有天然抗紫外線的黑色皮膚 。
獨創的咖啡加工方式也給咖啡帶來了意想不到的驚喜 。采摘成熟的咖啡豆，讓咖啡充分暴露在陽光下，多余的水分隨著熱量被帶走 。表皮產生的糖沉淀在風干的咖啡豆中 。
一些埃塞俄比亞咖啡商因為懷念傳統曬豆的風味，不忍心逐漸被水洗法取代，于是改良了曬豆法，增加了風味，降低了瑕疵比例，并推出了幾種咖啡豆 。結果一鳴驚人，被太陽曬的葉嘎雪菲咖啡也再次奪回了自己的位置 。
經過烘焙，古銅色的Yeaga Sheffield的酸不那么純正，卻變成了類似紅酒的香氣，讓每一個喝過的人都目瞪口呆，如癡如醉！
如今，埃塞俄比亞是一個重要的咖啡生產國，約有1500萬埃塞俄比亞人從事咖啡相關行業，是非洲阿拉比卡咖啡豆的主要出口國 。這里的高品質咖啡品質極佳，值得尋找 。在埃塞俄比亞，你可以找到各種各樣的咖啡種植方法:從野生咖啡林和半開發的土地，到傳統的花園種植，到現代種植園，應有盡有 。大約50%的咖啡生長在海拔1500米以上 。
埃塞俄比亞的Yirgacheffe咖啡，雖然個頭嬌小，但是很溫和，細膩，香甜 。作為咖啡的故鄉，埃塞俄比亞數千年的種植歷史和加工傳統造就了高品質的水洗阿拉比卡豆 。Yegaffe也是東非精品咖啡的代表 。它具有非常特殊和不尋常的柑橘類水果香氣和花香，這使得Yegaffe成為世界上最具特色的咖啡之一，這種咖啡非常罕見，價格昂貴 。
請注意多看一些關于埃塞俄比亞的文章 。

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