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茶葉殺青怎么操作 殺青是什么工藝

茶葉操作工藝

殺青的過程是怎樣的(茶葉殺青怎么操作)
殺青是茶葉和蔬菜的主要加工過程之一 。主要目的是在高溫下破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中茶多酚的酶促氧化，蒸發鮮葉中的部分水分，軟化茶葉，便于揉捻成型，同時散發青香味，促進形成良好的香氣 。金銀花不需要揉捻成型，干燥前不殺青直接干燥即可 。

金銀花采摘后，可以直接放入烘干室 。將金銀花鋪在干燥托盤中，放在干燥架上，然后放入干燥室 。首先是低溫干燥，直到表面水分流失 。然后，將其加熱到55攝氏度，干燥3-4小時 。干燥后冷卻至常溫，包裝出售 。原熱能烘干機烘干的金銀花，很大程度上保留了金銀花原有的營養成分，色澤鮮艷，不像曬干的金銀花，色澤發黃，味苦 。

金銀花烘干機原理:金銀花烘干機的熱風爐產生的純凈熱風可以控制在35℃-260℃ 。它采用兩種干燥方式:加熱干燥和通風干燥 。干燥和脫水方式同時進行，加強熱風通風量的合理調節，多層干燥箱一圈一圈轉動，層層干燥，豐富操作熱風，干燥脫水快速高效運行 。
金銀花烘干機采用不殺青的低溫，強化熱風循環，恒溫恒濕烘干，烘干過程固化在微電腦中，智能化程度高，無需專人看守，金銀花自然光澤(綠色)，外形豐滿，營養成分不被粉碎，功效高 。

金銀花烘干機不需要揉捻成型，烘干前不殺青，直接烘干即可 。金銀花采摘后可直接進入熱泵干燥室，將金銀花平鋪在干燥托盤中，放在干燥架上，進入干燥室，先低溫干燥至一般水分散失，再升溫至55℃，干燥3-4小時，干燥后將金銀花冷卻至常溫，包裝出售 。
金銀花干燥機的干燥工藝:金銀花干燥機的干燥溫度一般控制在80 ~ 130，立式多層干燥箱內的物品逐層脫水干燥，最后濕空氣由頂層向底層干燥 。
【茶葉殺青怎么操作 殺青是什么工藝】

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