1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】牛板筋的功效與作用 牛板筋怎么燉好吃又軟

小知識養生健康

今天奶奶給我煮了牛板筋， 好吃又有嚼勁， 下次想自己做， 想問一下吃吃牛板筋有什么功效和作用？牛板筋怎么燉好吃又軟？

【養生常識】牛板筋的功效與作用 牛板筋怎么燉好吃又軟

文章插圖

牛板筋的功效與作用牛板筋是營養價值比較少的一種食物， 屬于牛身上的大筋 。 其中含有大量的蛋白質， 還有少量的氨基酸 。 攝入身體之后可以促進食欲， 并且可以增加咀嚼的時間， 有利于促進消化液的分泌 。 可以在一定程度上增加腸道蠕動的速度， 從而促進新陳代謝的正常進行 。 有利于改善便秘的現象， 但是吃多之后有可能會損害牙釉質， 所以建議不要吃的特別多 。
牛板筋怎么燉好吃又軟1、把牛板筋泡在清水里， 加入適量白醋， 泡的時間久一點， 其間要多換幾次水， 要把全部的血都泡出來才好 。
2、把牛板筋冷水下鍋， 燒開后倒掉血水， 洗凈 。
3、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋， 加水要沒過牛板筋， 加蔥、姜、大料和白酒少許 。
【【養生常識】牛板筋的功效與作用 牛板筋怎么燉好吃又軟】4、上汽后壓40分鐘， 再燜20分鐘就差不多了 。
5、如果用的是普通鍋， 大火燒開后轉小火燉1.5～2小時， 不要開蓋燜40分鐘左右 。
什么人不適合吃牛板筋消化系統不好的人， 比如胃不好的人不宜食用牛筋 。 牛筋有勁道， 沒牙的老人或沒長牙的人， 還有牙齒不好的人也不宜多吃 。 在不同的時期身體會有不同的狀況， 飲食也要做好調整， 了解了哪些人不適合吃牛筋以后， 希望大家能夠結合自己的身體情況去選擇適合自己的食物， 另外平時在生活中身體出現問題也要及時去醫院檢查 。
牛板筋長在牛的哪個部位牛板筋長在牛背上， 是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。 因其質地堅硬、不易烹制， 而數量又少之又少， 一般都是棄之不用的 。 自從市場上有了新疆羊肉串， 牛板筋才大量出現在我們的餐桌上 。

    推薦閱讀