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嬰幼兒膳食脂肪必不可少

母嬰育兒哺乳輔食嬰幼兒膳食


嬰幼兒膳食脂肪必不可少

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懷孕2個月 ， 到出生后2歲是人體大腦發育的重要時期 。 因此 ， 要尤其注意大腦發育關鍵期嬰幼兒的營養 。 大腦主要由蛋白質、脂肪和其他成分構成 ， 其中脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類 ， 前者可由機體自身合成 ， 后者只能以膳食中的兩種必需脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）為原料來合成 。 植物油如豆油含不飽和脂肪酸87%（其中亞油酸53% ， 亞麻酸6%） ， 花生油含80%（其中亞油酸26%） ， 菜油含94%（其中亞油酸22%） 。 因此 ， 幼兒膳食中足量的植物油供應 ， 才能滿足機體對亞油酸和亞麻酸的需求 ， 保證神經系統的正常發育 。
但需注意的是 ， 幼兒應避免攝入氫化處理過的油 ， 如植物油加工的黃油（麥其林）、氫化花生醬（一種進口的面包涂抹醬）、凝固的食用油等 ， 不要吃含椰子油和棕櫚油的食物 。
3、脂肪能促進脂溶性維生素的吸收 。
如維生素A、D、E與K 。 這些維生素在體內發揮著重要的生理作用：維生素A可以增強上呼吸道的免疫功能 ， 維生素D可以幫助鈣的吸收 ， 維生素E可以保護紅細胞膜等 。 而它們只有在腸道有脂肪存在的條件下才易被吸收 。
4、脂肪能使膳食變得美味可口 ， 增加風味 。
【嬰幼兒膳食脂肪必不可少】家長可以合理地選擇豆油、菜油、花生油或色拉油 ， 或者卡夫醬來制作幼兒菜肴 ， 不僅營養豐富 ， 而且能給幼兒的膳食增添無窮的滋味 。 如菜粥、面條等適量地加上植物油后 ， 孩子就會吃得津津有味；餛飩餡或餃子餡中添加熟的素油 ， 會變得更有滋味；洋蔥、蘑菇、番茄、蒜泥等經油煸炒后 ， 會發出特殊的香氣 ， 把它們和其他菜肴搭配 ， 能刺激兒童的食欲而增加食量 。

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